Yen sampeyan ora kenal, Diples (njaluk) jenenge saka tembung Yunani kanggo "melu".
Padha lembaran lancip saka adonan sing dilipat nalika digoreng dadi paket crispy sing drizzled karo madu lan dusted karo kayu manis lan walnuts lemah.
Resep iki wis dicocogake karo buku masakan saka Philoptochos Ladies Society of Saint Sophia Gréja Ortodoks Yunani ing Elgin, Illinois.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 yolks endhog
- 1 endhog wutuh
- 2 tbsp. butter (ilang lan digawe adhem)
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1 tbsp.
- Brandy
- 2 1/2 nganti 3 glepung cangkir (kabeh-tujuan)
- 1 sendhok teh. baking powder
- 2 inci lenga sayur-sayuran (utawa shortening for frying)
- Kanggo Sirup:
- 1 tuwung madu
- 2 sendhok teh. banyu
- Garnish: kayu legi (lemah)
- 1/2 tuwung cangkir
- walnuts
Cara Nggawe
Ngiseni glepung kanthi wêdakakêna manggang menyang mangkuk lan disisihake.
Nggunakake mixer tangan utawa mixer stand, ngalahake yolks endhog lan endhog kabeh kanthi kecepatan dhuwur nganti endhogé kandel lan lancar lan werna kuning, kira-kira 4 -5 menit.
Digabungake butter, jus jeruk, lan brandy. Kanthi mixer mlaku, ditambahake ing campuran endhog nganti digabungake.
Tambah glepung ing 1/2 nambah cangkir nganti adonan rawuh lan ora tetep ing pinggir mangkuk.
Yen sampeyan duwe pancing adonan kanggo mixer, sampeyan bisa nempelake lan adonan ing mesin. Yen ora, nguripake adonan kasebut menyang permukaan sing adol lan adonan kanthi tangan.
Sambungake adonan nganti nduweni tekstur sing alus lan elastis, kira-kira 5 - 8 menit.
Pisahake adonan menyang papat, lan ngaso ing meja sing ditutupi plastik kanthi setengah jam.
Sawise adonan wis kendel, gulungake saben bagean dadi rectangles babagan ukuran pan sheet. Adonan kudu tipis banget ing sangisore dawa 1/16 inchi utawa bobot saka kardus.
Gunakake piso utawa rolling cutter, Cut keuangan menyang lembaran sing kira-kira 5 inci lan dawa 10 inci dawa. Lebokake pot sing dicithak ing baki sing dipisahake karo sheet kertas lilin kanggo nyegah tanduran kasebut.
Kanggo goreng, sampeyan kudu panci karo ngisor sudhut lan ambane watara 4 - 5 inci. Lenga kudu diwenehi kira-kira 3 inci ing jero.
Anget ngetokake lenga utawa sayuran nganti shimmering nanging ora udud panas. Yen lenga banget panas, sampeyan bakal dadi peteng banget lan bakal cepet masak, saéngga angel digulung.
Tempelake sheet adonan ing lenga panas. Nggunakake loro garpu masak gedhe, terus mburi mburi adoh saka sampeyan lan muter sheet adoh saka sampeyan. Sampeyan bisa nembus sheet kanthi garpu utawa mung nyeleh pinggiran antarane garpu garpu.
Tahan gulung ing lenga nganti loro-lorone ana werna emas sing padhang.
Masak iki cepet supaya manawa sampeyan duwe ramuan lan alat ing papan kasebut. Paling apik kanggo nyemplungake kabeh lembar kertas sadurunge sampeyan miwiti nggoreng.
Ngemil lan mbungkus gulungan menyang nampan sing dilapisi nganggo handuk kertas lan ngadeg ing endhas kanggo nyegah wong-wong mau dadi mushy.
Kanggo nggawe sirup, gabungke madu lan banyu lan panas alon-alon ing stovetop utawa ing gelombang mikro. Nyelehake piring ing platter lan drizzle nganggo sirup. Sprinkle karo walnuts lemah lan kayu legi lemah.
Kanggo tetep garing, aja nambah sirup nganti sadurungmu siap.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 2 g |