Iki cookie gula sing entheng lan alus lan padha sampurna kanggo dekorasi karo icing kraton . Kanggo resep iki, sampeyan bakal nyawiji adonan lan ngeculake cookie karo pemotong cookie favorit.
Masalah karo cookie sing digulung yaiku yen luwih cepet sampeyan ngeculake adonan, harder cookie bakal metu. Iki amarga gawe adonan berkembang gluten ing glepung lan ndadekake dheweke luwih angel.
Lan nalika sampeyan nglereni cookie karo pemotong cookie, sampeyan bakal mungkasi kanthi jumlah potongan tartamtu, gumantung saka apa sing dadi pemotong. Sampeyan bisa ngumpulake potongan kasebut lan ngowahi, nanging cookie kasebut bakal luwih angel. Lan banjur sampeyan duwe scraps saka sing.
Sampeyan bisa muter metu adonan lan nggunakake mesin pamutih pizza kanggo ngecor menyang kotak utawa rectangles supaya ora ana potongan. Utawa sampeyan bisa mbentuk adonan dadi sethithik 1-oz. bal saka keuangan kanggo cookie babak biasa.
Nanging liyane saka iku, apa sing arep kowe lakoni? Iku cookie gula. Sampeyan arep arep dadi wujud beda. Kabeh sing bisa aku rekake yaiku supaya sampeyan ngetokake cara sampeyan ngethok supaya sampeyan duwe sawetara potongan. Cut minangka cedhak pinggiran adonan sing bisa.
Lan sampeyan bisa ngetokake potongan, lan potongan scraps, iklan infinitum, nanging bakal ngerti yen cookie sing digawe saka kethokan scraps bakal dadi hard.
Saliyane nggoleki adonan kasebut, sampeyan pengin ngombe kanthi sakteruse supaya ora kurang lengket, lan nalika nggoleki permukaan lemah karo glepung kanggo rolling, aja nganggo glepung sing luwih akeh tinimbang sing perlu. Glepung banget uga bakal nggawe cookie metu banget hard. Gunakake cukup supaya adonan ora tetep. Utawa gunakake trick ingenious iki: Bledug lumahing karo gula powdered tinimbang glepung .
Resep panggilan kanggo sampeyan ngumbah ndhuwur saka cookie karo susu banjur sprinkle karo gula. Sampeyan bisa ngliwati wisuh susu lan sprinkles gula yen sampeyan arep icing ing cookie.
Variasi ing Resep
- Kanggo cookie tangier, gosok 1½ sendhok teh limun kanggo vanila. Utawa nganggo ekstrak almond kanggo rasa nuttier.
- Tinimbang sprinkling with sugar polos, nggunakake kristal gula colored. Sampeyan uga bisa nyedhot nganggo gula bubuk sawise manggang.
- Kanggo gula gula sing werna, nambah pewarnaan pangan menyang adonan bebarengan sampeyan nambah glepung.
Pungkasan, aku seneng nggunakake glepung kue kanggo roti gula, amarga nggawe cookie luwih alus, nanging sampeyan bisa ngganti glepung pastry utawa glepung serbaguna . Apa wae sampeyan milih, mung yen sampeyan nggunakake 400 gram. Tegese sampeyan butuh ukuran digital sing bisa disetel dadi gram. (Waca liyane babagan nimbang glepung kanggo manggang lan apa luwih apik saka ukuran cangkir.)
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 400 gram / 4 cangkir glepung cake (ditimbang dhisik, banjur diayahi)
- 1 sendok teh baking powder (seger)
- 1/2 uyah sendok teh (uyah meja, ora uyah Kosher)
- 8 ons / 2 teken butter (unsalted)
- 1 cup gula (granulated, plus luwih kanggo sprinkling)
- 1 endhog gedhe (diantemi)
- 1/4 cup susu (plus luwih kanggo cuci ndhuwur saka cookie)
- 1 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
Cara Nggawe
- Pairake kabeh bahan menyang suhu kamar sadurunge sampeyan miwiti. Preheat oven nganti 375 ° F.
- Nggunakake lampiran kendhang saka mixer stand, krim mentega, gula, lan uyah ing kacepetan kurang. Tambahake endhog, susu, lan vanilla lan aduk nganti dicampur.
- Nggeser glepung lan bubuk manggang bebarengan menyang mangkuk kapisah. Nambahake bahan-bahan kang garing kanggo bahan-bahan weteng lan adhem nganti digabungake.
- Gunakake tumit ing tangan sampeyan kanggo alon-alon ngalihake adonan menyang babak sing kandel. Cukup ora kudu ditindakake. Bungkus plastik lan hawa dingin ing kulkas nganti paling sethithik 30 menit.
- Ngeculake adonan sing digawé beku, ditransfer menyang workbench (utawa powdered-sugared) sing digawé saka bungkus panggang utawa bokong lan nggunakake bolong kanggo nggulung adonan metu kanthi rata: kira-kira wolung inchi.
- Cut metu cookie lan simpenake ing sheet baking ungreased. Elingi, Cut dadi cedhak bareng sampeyan bisa.
- Nggunakake sikat pastry, ngumbah tops cookie karo susu lan sprinkle ing ndhuwur karo gula. (Kajaba sampeyan bakal nggulingake cookie.) Bakal 8-10 menit utawa nganti pinggiran lan ngisor saka cookie wis meh wiwit kanggo nguripake coklat emas.
- Nalika cookie cukup adhem kanggo ditangani nanging isih anget, copot saka telusur lan aduk ing rak kawat. Ayo padha kelangan rampung yen sampeyan arep icing mau.