Jamu lan jamur crepes karo saus jamur sing umum ana ing saindenging Eropah Timur. Ing Rusia, dheweke dikenal minangka kuritsa i gribami bliny s gribnym sousom (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Kéwan iki diisi kanthi cara dikenal minangka blinchiki lan digawe nganggo glepung gandum putih, nanging blin Rusia sing ora dikombinasi lan diprodhuksi , asring didhahar karo kaviar, digawe kanthi kombinasi glepung putih lan glepung gandum lan kadang ragi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Blini:
- 2 endhog gedhe
- 1 yolk endhog gedhe
- 1 liter susu
- 1/2 sendok teh gula
- Cilik uyah jiwit
- 1 1/3 cangkir glepung kabeh-tujuan
- 1/2 klub soda klub
- 4 sendok makan mentega
- Kanggo Filling Chicken-Jamur:
- 1 sendok makan mentega
- 1 liter jamur cremini disigar
- 1 trikatuka gedhe
- 1 cengkeh bawang putih
- 1 tuwung dicincang ayam sing digawé
- 1 endhog gedhe
- jiwitake uyah lan mrico
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok teh minyak
- Kanggo Sosis Jamur:
- 2 ons
- 2 sendok makan mentega
- 1 trikatuka gedhe
- 8 ons irisan cremini jamur
- 1 sendok teh sayur utawa pitik basa
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 1 tuwung krim cukur
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- Disigar dill utawa chives kanggo garnish
- Ora nguntungke krim kanggo garnish, opsional
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe blari: Ing mangkuk gedhe, klumpukake endhog, endhog, susu, gula, lan uyah. Semohe nambah glepung, whisking nganti alus. Ayo ngadeg 30 menit. Banjur whisk ing soda klub. Kalorake panci kue nonstick utawa skillet liwat panas medium. Tambahake kira-kira 2 1/2 sendok adonan ing wajan nalika puteran supaya antuk giliran rampung ing ngisor telusur. Goreng ing sisih 1 nganti emas, kira-kira 1 menit. Flip lan goreng sisih liyane sakitar 10 detik. Buang menyang piring lan baleni maneh karo adonan sing isih adhem, tumpukan crepes ing sisih ndhuwur. Padha ora bakal tetep bareng nanging yen sampeyan prihatin, nyelehake potongan-potongan kertas cilik ing antarane.
- Kanggo ngisi jamur pitik-ayam: Nyelehake mentega ing wajan liwat panas sing luwih dhuwur. Tambah jamur seger, bawang lan bawang putih. Saute kanggo kira-kira 10 menit utawa nganti jamur sing lembut lan sebagian besar cuwane wis nguap. Gabung karo pitik sing wis disigar. Nyampur ing 1 endhog sing diantemi minangka binder. Mangsa karo uyah lan mrico.
- Kanggo ngumpulake blinchiki : Panggonan babagan 1/4 tuwung ngisi menyang tengah ngisor siji blinchik . Melu bagean ngisor munggah liwat Isi. Lempengake sisi blinchik liwat tumpukan lan rampung ngrampungake blinchik kanthi ngiseni saka sampeyan, kanthi cara sing bakal nggawe roll endhog. Baleni maneh nganggo masang lan blinchiki.
- Kanggo nggoreng blinchiki : Kalorake wajan gedhe ing medium panas. Tambah 1 sendok makan butter lan 1 sendok teh minyak. Digunakake ing bunch, letakake blinchiki ing telusur lan diute loro-lorone nganti coklat emas. Tambah butter lan lenga sing isih ana. Tansah anget.
- Kanggo nggawe saos jamur: TPlace ing mangkok ultrasonik lan tuangake 2 cangkir banyu sing nggodhog. Dadi curam 1/2 jam. Sauntara, ing panci medium, tumis bawang bombay ing mentega nganti caramelized . Tambahake jamur cremini menyang saucepan yen bawang kasebut translucent.
- Nggunakake driji, angkat jamur sing garing metu saka cairan pambuahan lan ditambahake ing kue karo bawang lan jamur seger. Kencot nambahake cairan kedheleng ing telusur, nggawe manawa ora ngganggu sedimen ing ngisor. Tambah dasar, lan uyah lan mrico kanggo rasa. Bawa menyang godhok, ngurangi panas lan panas, ditutupi, 30 menit.
- Ing mangkuk medium, garpu campuran 2 tablespoons glepung menyang ora nguntungke krim. Geser krim sing ora nguntungke kanthi nambah 3 cairan jamur panas, 1 sendhok ing wektu, lan whisking nganti alus. Slowly pour krim sing ora nguntungke krim menyang sauce jamur, whisking terus. Cepet 5 nganti 10 menit nganti rasa glepung lan mentahan mentahan metu.
- Kanggo ngawula: Place 2 to 3 blinchiki ing piring lan turu karo saus jamur. Garnish karo chives disigar utawa dill lan krim ora nguntungke, yen pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1079 |
| Lemak total | 68 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 672 mg |
| Sodium | 5,963 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 70 g |