Tripe, cowel , lan daging sapi ana ing sajroning macem-macem jinis sup woh-wohan sing asring dipangan minangka panganan utama ing Karibia. Tipe tripe sing paling akeh ditemokake lan dipigunakaké yaiku babi sapi . Iku digunakake ing resep iki menarik bebarengan karo pam bubut, labu, plantains, okra, lan pangsit kanggo nggawe sup éca lan sehat.
Sup ora mbutuhake wektu sing suwe, supaya kompor tekanan apik kanggo nggawe. Sampeyan bisa nggunakake pot stock biasa, nanging butuh rong utawa telung jam kanggo masak tripe menyang kelembapan sing dikarepake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh minyak
- 1 tuwung bawang (diced)
- 6 sprigs thyme (seger, dibagi)
- 2 kilogram sapi (potong)
- Garam kanggo rasa
- Mrica ireng kanggo rasa
- 6 cangkir banyu (luwih kanggo nggawe sup)
- 1/2 cangkir kacang polong kuning (direndhem sewengi)
- 1 liter waluh (calabaza squash, potong gedhe)
- 2 kilogram plantains ijo (peeled lan Cut menyang 1-inch babak)
- 6-8 okra
- 12
- dumplings tepung
Cara Nggawe
- Panaskan minyak ing kompor tekanan.
- Tambah bawang lan sauté nganti tembus (kira-kira 2 nganti 3 menit).
- Nambah 3 sprigs saka thyme lan sauté kanggo 1 menit.
- Tambahake tripe lan uyah lan mrico kanggo rasa. Sauté nganti 4 menit.
- Nambahake banyu cangkir 6 lan aduk. Nutup cooker meksa lan supaya masak sup kanggo 45 nganti 50 menit. Yen nggunakake stockpot, tutup lan masak nganti 2 nganti 3 jam.
- Nambah kacang polong lan banyu tambahan sing cukup kanggo nggawe sup. Tutup pot lan cook kanggo 5 liyane menit. Pedhot tutup tutup kompor kanggo ngeculake uap lan mbukak kompres tekanan.
- Tambahake waluh, plantain, lan thyme liyane. Masak nganti plantain meh lebur. Aja nutup cooker meksa ing tahap iki. Cukup ngaso ing ndhuwur pot.
- Tambah okra lan dumplings menyang pot. Tutup lan cook kanggo 6 kanggo 8 menit utawa nganti dumplings wis masak liwat.
- Rasa kanggo bumbu lan nyetel yen perlu. Nglakoake lan ngawula.
Tip lan Variasi
Matur nuwun, matur nuwun. Iku weteng saka kewan, khususe sapi ing resep iki. Sapi duwe telung weteng lan kabeh mau digunakake kanggo ngasilake tripe. Nanging, sampeyan ora mangan kabeh weteng, mung ngenteni. Nyuwun daging kanggo ngilangi potongan lemak kanggo sampeyan. Sampeyan uga pengin mbilas banget nalika sampeyan mulih.
Nalika sampeyan nggunakake cooker meksa, miwiti wektu sawise wisel pisanan.
Minangka karo meh wae sajian, lan utamané sup, sampeyan bisa nambah samubarang bahan favorit kanggo resep iki supaya sampeyan unik kanggo sampeyan. Sawetara juru masak nambahake wortel, zaitun ijo, utawa kismis, dene liyane seneng bawang. Sampeyan uga bisa ngganti saba pisang kanggo tetanduran utawa ngganti 1/4 cangkir banyu nganggo jeruk nipis. Sawetara resep sop resep masakan nyuwun loro babi kaki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Sodium | 510 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 23 g |