Soups ing sakabehane iku urusan banget ing Karibia. Padha asring ngemot sawetara jinis daging, pranata lemah , pangsit , sayuran lan kacang polong, luwih apik pamisah kacang polong.
Saben pulo wis dadi dina sup tradisional. Ing Jamaika, dina iku dina Sabtu lan padha seneng nggawe sup daging sapi. Kapuloan liyane milih dina Jumat utawa Minggu minangka dina sup. Mangkene carane aku gawe sup daging sapi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh minyak
- 3/4 cup bawang (diced)
- 6 sprigs thyme (dibagi)
- 2 kilogram daging sapi rebus (balung, potong)
- 1/2 cangkir kacang polong kuning
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- 1 kg manis kentang putih (dikupas lan tleur 2-inch)
- 1 liter plantains (setengah mateng; dikupas lan dipotong dadi 1-inch babak)
- 6 nganti 8 okra (menang lan tip dibusak)
- 2 wortel (diced)
- 1/4 cup bawang bombay (irisan, putih lan ijo)
- 1 resep
- dumplings
Cara Nggawe
Aku nggawe sup iki ing kompor meksa nanging yen sampeyan nggunakake pot biasa, sampeyan kudu nambah luwih akeh banyu menyang sup lan nambah wektu masak.
Kalorake lenga ing kompor tekanan utawa pot
Tambah bawang lan sauté nganti tembus, kira-kira 2 - 3 menit.
Nambah 3 sprigs saka thyme lan sauté kanggo 1 menit
Tambah daging sapi lan sauté bebarengan karo bawang lan thyme sajrone 3 menit. Nambah kacang pamisah bebarengan karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Tambahake 5 cangkir banyu, aduk, nggoreng apa bit sing macet ing ngisor pot. Nutup cooker meksa lan supaya tekanan kanggo 20 - 22 menit. Wektu wiwit saka kacamata pisanan. Yen sampeyan nggunakake pot, lan tuwung ekstra banyu, nggawa menyang godhok, tutup lan banjur diiringi nganti 30 - 35 menit.
Open cook cooker lan nambah kentang manis, plantain, wortel lan thyme lan cukup banyu kanggo masak urean lan nggawe sup. Ayo cook ing panas dhuwur kanggo 12 - 15 menit. Aja ngunci kompres tekanan; mung supaya tutup nutup ing ndhuwur pot.
Tambah adonan dumpling mentah bebarengan karo okra kanggo panci; tutup lan ayo cook kanggo 6 - 8 menit utawa nganti dumpling wis masak liwat.
Rasakena sup kanggo bumbu (uyah lan mrico) lan nyelarasake. Nyuntikake bawang bombay lan nambani.
Diowahi dening Hector Rodriguez