Kanggo Chill utawa Ora Chill?

Kulkas yaiku panggonan sing apik kanggo nyimpen panganan. Nanging sampeyan ngerti apa panganan ora bakal didinginkan? Kang tansah kudu? Nalika sampeyan kudu refrigerate panganan? Lan suwene panganan tetep aman lan seger ing kulkas?

Kaping pisanan, ayo sinau babagan kulkas

• Kulkas sampeyan kudu disetel menyang suhu 40 derajat Fahrenheit utawa ing ngisor nganti 32 derajat Fahrenheit. Iki kurang cukup kanggo mbantu proses enzimat sing alon lan wutah bakteri, nanging ora cukup adhem kanggo nandhang kualitas pangan kanthi ngijini kristal es berkembang. Iku becik kanggo njaga thermometer kulkas ing kulkas supaya suhu cukup kurang kanggo panganan pangan .

• Tansah nutupi pangan ing kulkas sampeyan. Udhara ing kulkas sampeyan arang banget garing lan panganan bisa garing kanthi cepet, ilang kualitas, lan dadi ora mantep ing wektu sing cendhak yen ora ditutupi. Ngemot panganan uga ngalang-alangi panganan sing empuk utawa alus (kayata produk susu) saka entuk panganan saka panganan liyane (kaya kubis).
• Suhu sing adhem ing kulkas alon proses proses enzim ing panganan lan ngurangi reproduksi bakteri. Iki nggedhekake kualitas pangan, rasa, lan tèkstur, lan supaya pangan luwih aman maneh. Pendinginan ora mateni bakteri lan ora bisa nambah kualitas pangan.
• Aja wedi nyeleh panganan panas ing kulkas. Piranti kasebut digawe kanggo ngadhemake panganan. Proses nyenengake bakal luwih cepet ing kulkas, maneh menehi bakteri kurang wektu kanggo tuwuh ing zona bahaya suhu 40 - 140 derajat Fahrenheit. Yen sampeyan duwe casserole gedhe utawa sajian sing kudu digodhog, misahake panganan dadi luwih cilik, cethek (ora luwih saka 3 "jero), wadhuk individu kanggo pendinginan luwih cepet. menyang suhu sing aman ing kulkas! Dibagi lan digdaya bakteri!

• Aja ngeculake kulkas. Ana kudu cukup spasi ing antarane panganan sing bisa ngedhepi hawa kanthi bebas. Kanthi cara iki temperatur bakal luwih saka saindhenging piranti.
• Gunakake thermometer kulkas kanggo mriksa suhu crispers lan rak. Bagian sing paling kadhemen ing kulkas sampeyan ora nyimpen pangan sing rapuh kaya lettuces lan woh-wohan sing alus. Ing kulkas, rak ndhuwur iku titik paling kadhemen; nyedhiyakake ngembangake kristal-kristal es ana, dadi aku kudu nyimpen barang sing ana ing ngisor.

• Panganan sing perlu didhisikake kudu diselehake ing kulkas ing sajrone jam 2 sawise mangan kanggo nyegah pertumbuhane bakteri. Yen suhu sekitar luwih saka 80 derajat Fahrenheit, wektu zona keamanan nyilikake nganti 1 jam. Aja nglanggar aturan iki !!!
• Paling ora saben telung minggu, mbusak kabeh saka kulkas. Nganggo kanthi cepet (elinga aturan 2 jam!), Ngeculake kabeh permukaan interior kanthi solusi baking soda. Garing sak tenane. Pake perhatian karo asu laut lan gasket uga. Aku digunakake kanggo mateni lemari esku nalika ngresiki, nanging saiki aku mung ngendheg supaya bisa tekan suhu sing disaranake luwih cepet sawise ngisi. Kasunyatan manawa panganku isih aman lan luwih apik tinimbang ngatasi kekuwatan aku bisa sampah.

Panganan sing kudu didhepake

• Luncheon meats: Paket sing ora dibuka bisa disimpen ing kulkas nganti tanggal dicap ing paket. Yen dibukak, produk iki kudu dipangan ing limang dina.
• Susu: Susu seger kudu tansah disimpen ing kulkas.
• Endhog: Aja nyimpen endhog ing lawang kulkas amarga suhu ora cukup kanggo njaga endhog. Ati-ati banget kanggo ngetutake tanggal-tanggal panggunaan prangko ing endhog pasteurisasi lan produk endhog.

• Keju : Kabeh keju kudu dirungkus lan didhedhes.
• Daging seger kalebu panganan segara: Daging seger kudu didinginkan kanthi cepet nalika digawa saka toko. Bungkus paket kasebut ing bungkus plastik utawa panggonan ing plastik. Priksa manawa sampeyan ora nyimpen daging mentah ndhuwur panganan sing bakal dipangan uncooked, kanggo nyegah jus saka daging saka netes ing panganan liyane. Meat seger kudu digunakake ing 3-5 dina. Meat lemah seger kudu digunakake sajrone 1-2 dina.
• Daging lan sosis: Ngemot paket sing ora dibukak lan uga paket sing dibukak. Wangun anyar daging babi sing stabil bisa disimpen ing pantry sadurunge mbukak.
• Kaleng Ham: Paling dikemas kaleng bisa disimpen sadurunge mbukak ing pantry. Maca label kasebut kanthi teliti lan tututi arah.
• Panganan marinating: Tansah, nalika panganan marinating, simpen ing kulkas kanggo nyegah wutah bakteri.

• Panganan defrost: Selehake panganan sing bisa tahan kanthi cepet kayata casseroles, daging, unggas, lan panganan segara ing kulkas. Aja defrost ing suhu kamar.
• Woh-wohan: Lebokake apik lan refrigerate. Aja dicuci dhisik sadurunge disimpen utawa bakal luwih rawan kanggo jamur.
• Sayuran: Kabeh sayuran kudu nyimpen kulkas kajaba kentang lan bawang.
• Roti: Sembarang produk keuangan kudu disimpen ing kulkas. Tansah adonan tabung ing kulkas nganti sadurungé nggunakake; Yen ora, dheweke bakal nyirep kabeh.
• Produk panggang sing ngemot krim utawa cangkir: Produk kalebu roti, pie, roti, warung kopi, lan cookie. Bungkus uga lan simpen ing kulkas.
• Mentega: Refrigerate ing kemasan asli. Sawetara ngomong sampeyan bisa nyimpen butter ing suhu kamar; iku sampeyan pilihan.
• Leafy greens: Simpen ing tas plastik ing kulkas.
• Saben pangan utawa kaleng sing dikemas utawa dikemas ing label "refrigerate after opening" mesthine, uga, didhelikake sawise mbukak.

Panganan Sing Ora Bakal Dipercokan

• Kentang lan kentang manis: Nalika kentang diiseni, pati ing daging diowahi dadi gula. Iki bakal nggawe kentang rasa manis nalika dimasak. Nggawe manawa supaya kentang lan bawang kapisah nalika disimpen.
• Keju Parmesan Kalengan: Yen sampeyan tuku keju Parmesan apik grated ing can ijo, nggoleki label. Iku ngandika ora refrigerate - sanajan sawise mbukak!
• Madu: Madu bakal nglapisi lan ngristal yen disimpen ing kulkas, sanajan sawise mbukak. Menawa iki kedadeyan, sampeyan bisa nyelehake madu sing wis dibukak ing sajian banyu panas lan bakal bali menyang tektur alus sing bisa diolah.
• Lengo kajaba kacang lenga: Paling lenga bakal nglumpuk lan nguripake mendhung yen disimpen ing kulkas. Pangecualian iku minyak goreng, sing bisa nguripake rancid kanthi cepet lan kudu disejukake.
• Cooked baked: Aja ngobatake cookie yen ora ngemot krim utawa custard. Padha bakal mandheg luwih cepet lan bisa ilang kanthi cepet yen disimpen ing kulkas.
• Kacang kacang: Baca label ing kacang kacang sing tuku. Sawetara merek organik sing seger ora mbutuhake refrigerasi. Nanging sayuran kacang sing paling umum kudu disimpen, ditutup, ing pantry, sanajan sawise mbukak.

• Tomat: Tomat ora seneng suhu sing sregep. Sampeyan bisa nyimpen mau ing kulkas, nanging struktur sel bakal ngeculake, nyebabake tekstur mushy sing ora nyenengake.
• Roti: Ing pati roti bakal ngganti struktur ing pendinginan (disebut retrogradasi), nggawe tekstur roti luwih angel. Roti uga ilang luwih cepet ing lingkungan kulkas garing. Aja refrigerate roti nganti label ngandika.
• Coklat: Nalika cokelat tetep kadhemen, lan banjur digawa menyang suhu kamar, kondensasi bisa nggawe gula condense ing ndhuwur produk, mbentuk sawijining permukaan kasar sing diarani mekar gula. Kecuali diarahake ing label, nyimpen cokelat, tightly kebungkus, ing lemari keren.
• Bawang: Aja nyimpen bawang ing kulkas. Padha kudu disimpen ing wadhah sing mbukak ing panggonan sing adhem, garing - adoh saka kentang, amarga saben padha ngetokake gas sing ndadekake loro-lorone dadi jamur lan luwih cepet!

Saiki ayo sinau babagan pembekuan.

Pisanan, maca Carane Mbebasake Pangan kanggo tips tartamtu. Kanggo kasil beku panganan, ana sawetara aturan prasaja sing kudu sampeyan tindakake. Loro saran paling penting kanggo nggawe sampeyan mbungkus panganan kanthi apik, lan sampeyan tetep nglacak trek apa sing ana ing mesin pembeku. Pembakar beku yaiku dehidrasi pangan sing disebabake kanthi cara sing ora bener, lan mbuang pangan; iku disebabake penguapan nalika panganan ora dibungkus kanthi apik. Lan yen sampeyan ora nulis panganan ing mesin pembeku lan duwe bagan sing kerep dianyari apa sing ana, freezer sampeyan bakal ora bisa ditrima ing wektu sing cendhak banget - sing uga nyisakke panganan.

Tansah beku panganan beku sing arep disimpen luwih saka sawetara dina. Tindakake tanggal kadalu warso kanggo kualitas sing paling apik. Yen sampeyan ora nggunakake piranti kasebut langsung, tetepake produk sing sampeyan tuku beku ing mesin pembeku.

Nalika pameran, nyelehake panganan beku ing grobag pameran pungkasan lan bungkilake dhisik nalika sampeyan mulih. Tansah cepet-cepet nyelehake panganan beku menyang beku. Suhu bensin sampeyan kudu ngisor 0 ° F. Gunakake thermometer kanggo mriksa suhu.

Gunakake wadhah plastik sing aman kanggo mikrowave yen sampeyan rencana kanggo thaw utawa masak panganan beku ing gelombang mikro. Selehake panganan ing bagian sing luwih cilik supaya panganan luwih cepet lan thaws luwih cepet kanggo kualitas sing paling apik. Beku ing bagian sing tipis. Elinga yen pembekuan ora bakal ningkatake panganan, mung bakal ngemot kesenengan asli lan kualitase. Kupas mung panganan sing paling dhuwur.

Panganan sing kudu beku

• Bekas pasta beku, daging, barang sarapan, jus beku, pizza beku, lan unggas beku lan panganan laut.
• Tansah item kasebut ing mesin pembeku nganti sampeyan siap nggunakake utawa masak.
• Sampeyan bisa beku bahan kanggo casserole ing paket individu (pitik, sayuran, keju), banjur nyelehake paket cilik menyang siji tas gedhe. Label uga, kalebu banyu thawing lan instruksi, banjur beku.
• Garis casserole baris karo foil tugas berat sadurunge assembling. Isi casserole, beku, banjur copot panganan sing dibungkus foil lan segel ing tas beku beku tugas berat. Papan ing wadhah asli kanggo nggorok lan panggang.
• Yen sampeyan pengin nyimpen daging sing luwih dawa tinimbang sawetara dina, sampeyan kudu beku. Wrap kanthi aman ing bungkus beku, segel, label, lan beku nganti telung sasi.
• Kanggo membekukan woh-wohan: Kanggo beku woh-wohan cilik kayata raspberries lan blueberries, pasangake ing sheet cookie ing lapisan siji. Freeze nganti tenan, banjur wadhah wadah beku hard. Kanggo beku woh-wohan sing luwih gedhe, sampeyan bisa ngresiki utawa nyemprot. Beku ing lapisan siji utawa ing wadhah sing angel.
• Kanggo beku sayuran: Sayuran paling entuk manfaat saka blanching sadurunge pembekuan. Gulungake sayuran sing wis di resiki menyang banyu sing nggodhok nganti 10 nganti 30 detik kanggo nyetel werna. Njeblug menyang banyu es, banjur garing lan beku kanthi individu kaya sing dipangan. Pack menyang wadhah hard-sisi.

Panganan sing Ora Bakal Beku

• Sayuran sing becik: Lettuce, tomat, radishes, lan cucumbers ora beku kanthi apik amarga struktur sel bakal ngeculake. Sampeyan bisa beku tomat seger, nanging mung digunakake ing sajian masak kaya tomat utawa saus spageti.
• Woh-wohan: Semangka, anggur, apel, lan buah jeruk ora beku manèh. Umumé, woh apa waé sing ngandhut kualitas banyu bakal ilang nalika beku. Sampeyan bisa beku blueberries, raspberries, strawberries, peaches, lan nectarines.
• Piring putih endhog: Masak telur putih dadi rubbery nalika beku. Sampeyan bisa beku ing sajian salad utawa roti isi yen sacoro apik disigar lan dicampur karo bahan liyane.
• Mayonnaise: Mayonnaise misahake nalika beku. Ing casserole, mayonnaise bisa beku kanthi apik. Gunakake dressings salad masak tinimbang mayonnaise.
• Kentang: Kulkas lan mentahan dadi mushy nalika beku. Gunakake wedges kentang, potongan, utawa kecoklatan kentang beku nalika nggawe casserole dadi beku.
• Tepung saus tepung: Sosis lan gravi iki kapisah nalika dicemplung. Freeze tanpa agen thickening, banjur tambah glepung nalika reheating.
• Sato sing dikuliti kanthi saus: Iki sayuran lan graviti ngepang glepung kapisah nalika dicemplung. Beku tanpa agen penebalan, banjur tambah jagung nalika reheating.
• Krim lan kue pie fillings: Iki panganan cenderung misahake lan 'nangis' (umume katon ing permukaan) nalika beku.
• Frostings masak: Frostings masak, kaya Seven Minute Icing, dadi rubbery lan angel nalika beku.
• Panggang pasta : Yen pengin mbekukan pasta sing disigar, dicampur karo saos utawa saos sadurunge beku. Panggang pasta Plain dadi mushy yen beku piyambak.
• Salad sayuran: Struktur sel salad sayuran ijo nalika beku; ora beku.
• Keju krim: Keju krim dadi garing lan beku nalika beku dhewe. Sampeyan bakal beku kanthi apik nalika dicampur karo bahan liyane, kaya susu utawa krim, ing saos.