Latar lan Varietas Tortillas
Tortilla de Patatas mbokmenawa salah sijine masakan Spanyol sing paling misuwur lan disenengi. Sampeyan mung ngiris kentang lan bawang disigar goreng ing lenga zaitun, banjur dicampur karo endhog sing dianterake lan dimasak kanggo mbentuk omelet padat (padha karo apa sing diarani wong Italia sing frittata). Miturut buku Culinaria Spanyol , tortilla de patatas wis watara paling sethithik wiwit taun 1500-an nalika kasebut ing notebook sing kepengin kepala chef kanggo Raja Philip III lan Philip IV saka Spanyol.
Saiki, iki mung diarani tortilla Espanola utawa omelet Spanyol.
Senajan tortilla Espanola dipangan nang endi wae ing Spanyol minangka tapa , lan minangka kursus utama ing meja makan nedha bengi Spanyol, ana akeh jinis tortilla, dipangan ing kabeh jinis cara. Contone, ing salah sawijining wilayah Spanyol, sawetara tortilla beda-beda variasi beda dibandhingke, lan saos tomat diwutahake ing ndhuwur sadurunge dilebur, nanging ing tlatah liyane, tortilla digolongake karo mayonnaise.
Tortillas wis teka kanthi cepet saka endhog dhasar, kentang, lan bawang, sing dadi andalan ing diet Spanyol . Kulawarga Spanyol sing khas mbokmenawa ora bisa nyedhiyakake daging ing meja sing asring banget. Dina iki, meh kabeh bisa dicampur dadi tortilla. Nalika sampeyan ngunjungi meson lawas utawa tapas bar, sampeyan bisa ndeleng menu gedhe ing tembok, nyathet jinis-jinis sing disiapake ing panyiapan, kalebu:
- Bacalao - kodhe uyah
- Pimientos - peppers
- Atun - tuna
- Gambas - udang
- Chorizo - chorizo sosis
- Jamon - ham
- Gambas y setas - udang lan jamur
- Setas utawa champiñones - jamur
- Espárragos trigueros - asparagus liar
- Angulas - eel bayi
Varietas Tortilla Daerah
Gaya tortilla uga ana. Kadhangkala tortilla bisa dicampur beras utawa sisa, utawa bacalao ( kodhe uyah sing garing) kaya ing komunitas Valencia.
Nalika ing Andalucía, pemikirak domba lan wedhus lanang utawa testikel bantheng bisa uga dicampur.
Tortilla Sandwiches
Tortillas minangka panganan sing luwes banget. Cut menyang irisan gedhe, bisa ditata ing ndhuwur potong roti lan dipangan nalika nyopir. Cara umum kanggo mangan tortilla yaiku kanggo nyelehake ing jero roti sandwich bocadillo utawa baguette. Cukup ngetokake dawa baguette, iris setengah selak lan sijine sepotong tortilla . Yen sampeyan lelungan kanthi sepur utawa bis, sampeyan bakal bisa ndeleng sawetara bocadillos kanthi tortilla de chorizo sing ditarik metu saka tas travel utawa dompet sak perjalanan.
Tortillas Take Practice
Tortillas minangka sajian murah lan relatif gampang kanggo nggawe, sing apik amarga ngowahi utawa ngobong tortilla Espanola njupuk sawetara laku. Gauging yen tortilla rampung uga njupuk sawetara nyoba. Dadi, aja diwaspadia yen sampeyan ora ngowahi tortilla gambar-sampurna nalika sepisanan. Sanajan tortilla ora katon sampurna, nanging isih ana rasa enak!