Aku ora tau lali sepisanan aku nemoni samphire. Aku ana ing pante ing Norfolk, ing sisih wétan Inggris, van iwak sade iwak lokal lan penjual takon apa aku pengin samphire nganggo. (samphire misuwur ing Norfolk, ora ing ngendi aku urip). Ora ngerti apa iku, aku takon kanggo nyoba. Aku lan aku wis tresna marang rasa asin, speki saka saiki. Mung siji nggodhok saiki lan aku langsung bali ing pantai sing breezy Norfolk.
Apa samphire?
Ana rong jinis samphire - rawa lan watu. Marsh samphire luwih umum lan mirip shoots cilik asparagus nanging tuwuh ing muddy, flat sandy, asring watara muara lan banyu pasang. Lan, sing bisa ditrapake saka lokasi, iku nduweni rasa asin sing enak.
Samphire watu luwih trickier lan angel kanggo njaluk, kudu njupuk resiko-njupuk gedhe minangka biasane ing dhuwur, metu saka cara cara. Rock Samphire malah kasebut ing King Lear Shakespeare - "Sethithik way down gantung sing nyekel samphire, perdagangan nggegirisi!"
Paling samphire saka macem-macem marsh.
Apa Aku Makan Samphire?
Wiwit dina nalika aku ngrasakake samphire, dheweke wis dadi modhèrn, Barang-barang alam sing saiki wis ditemokaké ing saubengé Britania. Norfolk sanadyan isih dianggep paling apik.
Tanpa rasa seger seger luwih penting kanggo nyenengake, lan sepisan adoh saka banyu bakal nyuda kanthi cepet.
Kathah supermarket saiki bakal ngedol samphire, sawetara taun. Iki ora padha karo mangsa sampah Norfolk samphire sing mung kasedhiya ing wulan Juli lan Agustus.
Seneng banget yen bisa dicithak lan dipangan, samphire uga dianggo kanthi apik sajrone panganan, mesthine, iwak nanging bisa dadi pasangan sing apik kanggo sajian lambe, ngetok kanthi cepet liwat lemak.
Tambah samphire menyang salad kanggo nambah tektur lan gizi. Ing Norfolk, samphire sacara tradisional dihidang karo cuka lan mrica ireng. Aku seneng resep iki Turksh kanggo Samphire karo Olive Oil.
Carane Cook Samphire
Samphire resemblance kaya wis asparagus ora bisa dilalekake. Sing katon ora beda nanging padha beda-beda ing ukuran banget; samphire cilik. Sanajan bisa dipangan mentah, samphire, kaya asparagus, enak dikonsumsi entheng lan disajahi mentega lan ndadekake iringan gedhe kanggo iwak lan panganan segara kaya kasebut ing ndhuwur. Bab ingkang utama ingkang dipunsebat nalika masak samphire inggih punika mbilas kanthi saé kanggé mbusak grit lan uyah ingkang berlebihan.
Apa Samphire Mean?
Jeneng samphire minangka korupsi "Saint Pierre" - St. Petrus - santo pangreksa para nelayan.
Other Names for Samphire
Samphire uga dikenal minangka Glasswort, kacang laut lan asparagus bayi.