Caramel Truffles sing sugih lan mewah coklat truffles kanthi jero rasa gula caramelized. Iki digawe kanthi cara sing beda tinimbang truffle tradisional - tinimbang mung digawe karo coklat lan krim, padha kalebu dhasar sauce saos karamel, sing menehi ambane permen lan rasa manis smoky karamel. Padha duwe toasty, rasa gula sugih sing pancen adoh!
Cara favorit kita ing ndhuwur iki yaiku karo Nibs Kaka Candied . Rasa coklat lan karat sing kuat saka nibs minangka pujian sing sampurna kanggo truffles. Sampeyan uga bisa nunggang karo kacang sing dicincang, toffee bit, utawa mung ninggalake polos!
Kaya akeh truffle, iki duwe sawetara periode nyenyet, supaya manawa sampeyan ninggalake wektu cukup nalika nggawe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cup gula
- 2 sendok teh banyu
- 1/2 sendok teh jus lemon
- 2/3 cangkir krim
- 9 ons cokelat semi-manis (sacoro apik disigar)
- 1/2 tuwung
- bubuk coklat
- 1 keping kue coklat coklat
- Opsional: toppings kaya kacang cincang,
- toffee , utawa kakao nibs
Cara Nggawe
- Pisanan, gawe basis caramel. Digabungake gula, banyu, lan jus lemon ing panci cilik. Kalor ing panas lan aduk nganti gula bubar.
- Terus panas lan nggawa dicampur karo godhok, sithik ing sisih pinggir pan karo sikat sikat sing wet kanggo nyegah kristalisasi. Sijine campuran kanggo masak nganti dadi werna caramel. Copot saka panas yen wis tekan werna medium-coklat.
- Sauntara, panas krim ing panci cilik nganti gelembung cilik dibentuk ing saubenge sudhut telusur lan meh teka menyang godhok.
- Selehake coklat semi-manis sing disigar ing mangkuk panas sing aman.
- Mbalik karamel dadi panas lan pour krim sing panas menyang karamel (asli kanggo campuran iki kanggo sputter amarga dicampur). Nggawe, panas, nganti caramel lan krim digabungake.
- Pour caramel-cream menyang coklat sing dicincang. Supaya bisa nganti 1 menit kanggo ngresepake coklat, banjur aduk kanthi alon nganti dicampur kanthi apik. Nutupi coklat kanthi bungkus nempel lan adhem ing suhu kamar. Sawise adhem, refrigerate nganti tenan cukup kanggo scoop utawa pipa, bab 2 jam.
- Kanggo mbentuk truffle, gunakake scoop permen utawa sendok cilik kanggo ngetutake truffle 1 inci menyang sheet baking sing dihias karo perkamen. Sawise kabeh wis dicukur, bledug tangan karo bubuk coklat lan muter bal ing ganache antarane telapak tangan kanggo nggawe dheweke babak.
- Ngendhoki tray saka truffle sajrone 1-2 jam, nganti cukup adhem.
- Melu lapisan gula coklat ing microwave, aduk sawise saben 30 detik kanggo nyegah panas.
- Dipethuk truffles sing digawé ing lapisan kasebut, kanthi nggunakake alat penclut utawa garpu, lan bali menyang lembar manggang. Nalika coklat isih udan, sprinkle ing ndhuwur karo dicincang perkakas, bit toffee, utawa Nibs Coklat Candied. Ulangi kabeh truffles, lan hawa ijo ing kulkas nganti set, kira-kira 15 menit. Ngawula ing suhu kamar, lan nyimpen keluwihan ing wadhah sing kedhep ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |