Daging babi lan apel minangka kombinasi klasik Prancis, akeh masakan sing nyawiji campuran iki asalé saka dhaerah Normandia Prancis, sing digawé apel banget ing masak.
Iki gurih, manis sing sethithik, lan banget ngisi, iki daging babi medallions karo caramelized bawang lan apples duwe twist banget khusus - iku diet-loropaken lan éca. Iki gampang kanggo nggawe sajian ora enom karo krim lemak lan abot, nanging kanthi dosis liberal bumbu sehat lan bawang kaya lan apel kaya serat.
Kanggo njaluk pangaruh sing kebak mung carane sedhep sajian iki, nggunakake daging babi sing disedhiyakake ing njero ruangan. Daging iki luwih adoh tinimbang diseduh kanthi intensif lan bakal luwih entheng nalika masak karo penyusutan banget lan babi uga luwih bahagia.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound
- babi tenderloin , lemak trim (outdoor reared where possible)
- 2 sendok cuka apel cuka
- 3/4 sendok teh, saring sage (diganti thyme utawa rosemary)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico ireng lemah
- 1 sendok makan mentega
- 1 liter minyak zaitun
- 1 bawang bombay gedhe, dipotong dadi medium
- 2 apples, peeled, cored, cut into wedges
- Cengkeh cepet saka cengkeh lemah
Cara Nggawe
Iris daging babi kasebut ngliwati 4 medali. Nyelehake medallion babi ing sajian glepung kaca cilik lan tuang cuka apel apel kasebut ing endhas.
Ngidini daging babi kanggo marinate ing cuka kanggo 10 menit, ngowahi meat liwat separo liwat wektu marinating.
Pat daging babi ing endhas karo kertas pawon lan sprinkle kabeh permukaan nganggo sage, uyah, lan mrica ireng. Kalorake mentega lan lenga bebarengan ing wajan gedhe ing dhuwur.
Tambah medali menyang wajan lan ngidini masak, tanpa mindhah, kabeh, 4 menit. Kanthi kanthi teliti, flip, lan ngidini masak, tanpa mindhah, kanggo tambahan 4 menit.
Priksa medallions babi kanggo doneness, lan terus masak kanggo tambahan 1 kanggo 2 menit yen padha katon banget Jambon ing tengah. Copot medali daging babi sing disigar menyang piring lan nutupi ing lemah kanthi foil supaya dadi anget.
Tambah bawang ing skillet lan ngurangi panas nganti medium. Masak bawang, aduk rata, 5 menit nganti coklat.
Tambah apples lan cloves menyang skillet lan terus masak dicampur, aduk sok-sok, kanggo tambahan 5 menit, nganti apel lagi wae nguripake nanging ora kecut.
Atur bawang lan apples ing piring, nyithak daging babi, yen dikarepake, utawa nglayani kanthi lengkap. Susu daging babi saka bawang lan apel karamel lan sajrone sajroning atur.
Iki medali babi lan bawang caramel lan resep apel ora tetep lan kudu disiapake langsung kanggo rasa sing paling optimal.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Sodium | 73 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 33 g |