Nalika lumampah ing lurung-lurung lan plaza Meksiko tengah lan kidul, sampeyan bakal kerep entuk panganan werna sing disiapake ing anafre , pawon - pawon utawa pawon murub sing diobong ing karbon utawa kayu. Aroma panganan sing digodhog, bebarengan karo geni ing ngisor iki, mbentuk narik sing ora bisa ditemtokake kanggo ngobati barang-barang sing didol, manawa dadi jagung ing cob, kacang lan wiji sing dibakar, utawa barang goreng kayata quesadillas tradisional .
Ing saubengé Basilika Our Lady of Guadalupe ing Mexico City-lan ing pirang-pirang plaza sing adoh-adoh ing panggon liya-aroma kasebut bakal dadi kue griddle cilik sing rada digawe karo masa harina (tepung jagung sing digunakake kanggo nggawe tortilla), coklat gula, lan endhog. Soldah sing anget, dirungkus tabung-kaya ing kertas, permata sing sethitik iki saestu delicacy pedesaan. Wong sing lewat bisa mangan bareng-bareng ing dalan, utawa dijupuk menyang omah supaya seneng karo cajeta (caramel susu kambing, kaya dulce de leche ), jam woh, utawa topping manis liyane.
Diarani Gorditas de La Villa (kanthi asosiasi karo Basilika, sing paling asring diarani La Villa sacara lokal), kue cilik iki gampang lan murah digawe ing omah. Nikmat minangka cemilan, sarapan tengah, utawa minangka panedhaan manis kanggo mangan ala Meksiko. Padha yakin dadi hit sing ora dikarepake karo bocah enom lan lawas. Iki bebas alami gluten.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung masa harina
- 1 tablespoon lard (daging babi utawa sayur cendhak)
- ½ tuwung gula coklat (utawa gula putih utawa gula jajanan)
- 1/8 sendok teh uyah
- Setengah soda baking soda
- 2 yolks endhog
- 3 sendok teh banyu (anget)
Cara Nggawe
Gunakake garpu kanggo mbebayani bebarengan karo harry masa kanthi lard utawa cendhak, adonan nganti digabungake.
Tambah gula, uyah, lan soda manggang lan aduk kanthi becik.
Ing mangkuk cilik, nganggo garpu kanggo ngalahake yolks endhog kanthi banyu nganti sampeyan entuk campuran homogen.
Nambahake endhog endhog ing campuran harum lan aduk, dhisik kanthi garpu lan banjur nganggo tangan, nganti kabeh bahan digabungake lan entuk adonan alus lan halus. Nambah banyu luwih cilik, yen perlu, kanggo nggawe adonan sing bisa dikelola.
Gunakake tangan kanggo mbentuk bola adonan ing diameter kira-kira 1 (3 cm). Gunakake driji kanggo nunyuk werni iki menyang disk sing ukurane 2 inci (5 cm) lan kurang luwih setengah satunggal (1 cm).
Wigati: Ndhelikake weteng tangan sampeyan bakal nyepetake karya kanthi adonan.
Selehake disk ing adonan ing tongkat komet utawa anti-tongkat sajrone panas medium. Masakake kanggo masak sajroning 2 utawa 3 menit. Nalika sudhut disk katon garing lan adonan diwiwiti kanthi cepet, gunakake spatula kanggo nguripake kanggo masak ing sisih liyane. Sawise kue griddle sampeyan wis browned ing loro-lorone lan katon masak, njupuk mati panas; nyelehake ing kain- utawa keranjang kertas utawa mangkok sing bakal tetep anget.
Terus kanthi langkah 4 lan 5, masak sawetara gorditas saksine, nganti kabeh adonan wis digunakake.
Mangan jajan endhog jajan endhog sing garing, utawa top karo sirup, cajeta, jam, utawa endhog, susu kenthel. Manggon karo atole , kafe con leche, utawa cokelat panas Meksiko, yen pengin.
Sembarang kue griddle bisa disimpen ing suhu kamar ing wadhah kedap udara.
Wigati: Yen nggunakake kue griddle minangka hadiah utawa pesta partai, nyoba pameran perayaan iki supaya umum ing Meksiko: Lebokake tumpukan 6-8 kue wajan ing kothak kertas tisu kanthi cerah, mbungkus ujung kertas kanggo nutup "Tabung". Terusake nganggo tumpukan liyane ing kertas liyane, nganti sampeyan duwe keranjang sing apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodium | 114 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 10 g |