Nalika Sampeyan Ora Bakal Ngombe Iku, Sinau Carane Broil Iku
Kanggo alasan apa wae, ana kalane sampeyan ora bisa bali menyang panggangan. Iku wektu iki nalika sampeyan kudu ngerti dasar broiling ing oven sampeyan. Ana kamiripan lan beda sing bisa nggawe brogo sukses. Akeh resep-resep menehi instruksi babagan nggunakake broiler minangka alternatif kanggo manggang, nanging mung ora njlentrehake beda-beda dhasar sing sampeyan kudu ngerti.
Grilling lan broiling loro nggunakake panas langsung kuat kanggo masak panganan. Wong loro kasebut mrintahake mripat sing padha kanggo nyegah kobong. Lan loro-lorone nyedhiyakake charring sing padha lan karamelisasi sing menehi pangan sing roso sing béda. Nanging, panggangan lan broiler bisa digawé kanthi beda kanggo entuk gol kasebut.
Ngontrol Suhu
Bentenane paling gedhe antarane panggangan lan broiler oven yaiku yen oven sampeyan duwe thermostat kanggo ngontrol suhu. Nalika iki bisa uga katon kaya sing bakal nyederhanakaké proses sing dadi masalah yaiku yen oven bisa mateni nalika suhu tartamtu - kira-kira 500 nganti 550 derajat F (260 nganti 288 derajat C). Iki bakal ninggalake panganan kanggo masak ing uap dhewe. Sampeyan pengin sing langsung panas terus. Kanggo njaga broiler panas, nyedhiyakake lawang open lawang nganti loro utawa loro. Iki ngidinake panas bisa uwal lan bakal ngendhokke oven saka suhu paling dhuwur ing endi termostat bisa mateni unsur panas.
Penting, yen panganan ora gawe panggang, nanging nyilem lan gawe, kudu ana aliran hawa panas sing konstan. Baking rampung kanthi hawa panas. Broiling wis rampung karo panas langsung saka sumber. Broiling luwih kaya mangan infra merah.
Preheating the Surface
Kaya grilling sampeyan pengin grease lan lemak bisa netes, saéngga sampeyan tansah pengin nggunakake pan broiling.
Lan kaya grill, sampeyan pengin nglakoni preheat lumahing sing bakal dadi kontak karo panganan supaya bisa ngetokake pan broiler. Wiwit dipangan kanthi langsung panas, sampeyan ora perlu kuwatir yen preheating oven dhewe. Panci panas, Nanging, bakal mbantu sampeyan bisa nyisihake apik ing permukaan daging. Yen sampeyan ora nambani bab sing tipis, sampeyan kudu isih muter liwat proses masak kanggo masak kanthi merata.
Keeping Watch
Kaya grilling, sampeyan kudu tetep nutup nalika nggarap. Panganan bisa uga gampang diobong lan malah nyerang geni. Tansah tutup geni kanthi cedhak lan tetep cedhak karo oven nalika nggarap. Sawijining thermometer sing cepet-cepet uga apik banget. Broiling bisa luwih suwe tinimbang grilling amarga temperatur ora dhuwur, nanging ora nganggep bakal luwih suwe.
Ngindari Luwih Asap
Bentenane sing gedhe banget karo broilermu yaiku kumelun sing ana ing omahmu lan ora metu saka mburi. Nalika tetep nutup mata ing brogo sampeyan bakal bisa nyegah kobong lan kumelun, sampeyan kudu ngelingi supaya akeh lemak sing bisa dimasak karo barang-barang sing disusut. Iki tegese trimming kelebihan lemak saka daging, nanging uga tegese ngurangi marinade beras berbasis minyak.
Uga, supaya panganan sing overcooking kanggo ngurangi jumlah asap.
Nalika broiling ora menehi panganan rasa garang sing padha, ing jiwit bisa dadi cara sing apik kanggo masak. Nrenyuhake apa sing sampeyan tindakake lan sampeyan bakal cepet nggoleki metode alternatif kasebut.