Rosca de Pascua minangka roti brioche sing manis, dibentuk ing cincin lan dihiasi krim pastry, kacang, woh-wohan, lan malah coklat. Ing Argentina, roti kaya kue iki misuwur ing Minggu Paskah, sanadyan iku minangka kandhang cedhak saka kue raja-gaya New Orleans sing secara tradisonal nikmati nalika Mardi Gras ing New Orleans, uga roti roti Eropa tradisional sing digawe nalika Paskah .
Sampeyan bisa miwiti adonan iki ing mesin roti kanggo ngirit wektu, lan supaya munggah ing mesin roti nganti sampeyan siap ngowahi (bakal munggah maneh sadurunge baking). Biasane roti / kue iki dihiasi krim pastry lan cherries sadurunge dadi ing oven, nanging aku seneng nambah sawetara krim pastry seger lan cheras maraschino (lan dekorasi liyane) sawise metu saka oven.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Cake:
- 1 tablespoon ragi kering aktif
- 3/4 cup milk (whole)
- 2/3 cup gula
- 2 endhog
- 8 sendok mentega
- 4 cangkir saka glepung
- 1 nganti 2 teaspoons
- vanila
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok makan lemon zest (zest 1 lemon)
- 1 endhog yolk (kanggo cuci endhog)
- Kanggo Pastry Cream:
- 1 cangkir susu
- 1 endhog
- 1 endhog kuning
- 1/4 cup gula
- 3 séndok glepung
- 2 sendok makan mentega
- 1 potong uyah
- 1 sendok teh vanilla
- Opsional: endhog coklat (kanggo dekorasi)
- Opsional: maraschino cherries (kanggo hiasan)
- Opsional: almond slivered (kanggo dekorasi)
Cara Nggawe
- Susu susu alon-alon nganti mung anget. Selehake susu ing mangkuk saka mixer sing ngadeg. Nglakoake 2 tablespoons gula lan ragi lan supaya liyane nganti 5 menit.
- Kanthi lampiran pancing, aduk ing gula lan vanila. Tambahake 2 endhog, siji saksampune, nganti campur. Tambah setengah saka glepung, uyah, lan zaitun lemon lan aduk kanthi becik. Tambah butter ing bagéyan cilik lan adonan nganti digabung, gosok karo glepung sing isih ana.
- Kukuk nganti glepung digabung, nambah glepung tambahan yen adonan katon banget udan. Kukuk nganti adonan alus, mengkilat, lan narik adoh saka pinggir mangkuk.
- Nempatake adonan ing mangkuk sing diencerake lan banjur munggah ing panggonan sing endhog nganti digodhog kanthi massal. (Utawa, wenehi adonan ing kulkas kanggo munggah sewengi).
- Yen nggunakake mesin roti: Gunakake yeast mesin roti. Tambah úa kanggo mesin roti miturut arah mesin siji, lan nguripake siklus adonan. Nalika siklus lengkap, copot adonan lan wangun menyang dering (pirsani arah ngisor), utawa refrigerate adonan nganti siap digunakake.
- Gawe krim pastry: Panggonan susu ing saucepan.
- Ganti endhog endhog lan endhog ing mangkok heatproof medium lan whisk nganti alus. Gawe gula lan whisk nganti gula dissolve lan dicampur dadi kuning pucat. Sift glepung lan tambahkan uyah jiwit menyang dicampur lan adhep alon nganti digabung.
- Bawa susu menyang simmer. Tuangkan susu ing endhog minangka whisking, lan aduk nganti alus. Transfer endhog / susu dicampur bali menyang saucepan lan bali menyang panas, saya whisking, nganti dicampur wiwit thicken lan nguripake nggilap. Masak, aduk kanthi kuat, luwih cepet 2-3 menit.
- Buang saka panas lan whisk ing butter. Supaya rada adhem lan whisk ing vanilla.
- Gawe krim kue krim ing kulkas, nutupi lumahing nganggo plastik kanggo nyegah film mbentuk.
- Punch mudhun adonan sing wungu lan gulungake ing lumahing floured menyang persegi dowo, babagan 18 inci kanthi 10 inci.
- Sikat permukaan adonan entheng karo banyu. Gulung mrico adoh, tightly, menyang log. Gulung log kanthi tangan kanggo ngganti. Sambungake ujung log kanggo mbentuk dering. Selehake dering kasebut kanthi teliti menyang kertas parchment sing dianggo marmer. (yen sampeyan ngerteni yen cincin bakal nutup dhewe, nyelehake mangkuk bukti oven utawa logam ing tengah). Kocok endhog endhog lan wêdakakêna ing sadhuwure adonan. Ayo munggah ing panggonan sing endhas watara jam utawa nganti meh rong dobel ing volume.
- Preheat oven menyang 375 F. Nggawe krim kue menyang tas ziplock (utawa tas jajanan nganggo ujung tip 1/2 "). Nutupi salah siji sudhut tas lan pipa krim kue sing dihiasi ing ndhuwur kue, sawetara krim kue kanggo sing dikarepake, yen nambahake ceri lan kacang maraschino kanggo dekorasi (utawa tambah sawise baking yen disenengi.) Ganti cangkir roti ing oven, banjur adohake suhu nganti 350 F. nalika diolah alon-alon nganti meh 30 menit.
- Supaya kue kerep banget rampung sadurunge porsi. Dekorasi karo kue krim, cherries, kacang, lan endhog coklat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodium | 466 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 9 g |