Resep iwak iki nganggo saus lan sayuran sing manis lan ora enak sing enak banget, tambah gampang. Sayuran Thai asli sing disajikake kanthi cepet ing kompor, ngemot pawon karo wangi lan aroma masakan Thai. Nambah lada mrico manis lan katumbah seger, lan sampeyan duwe sajian Thai gourmet sing paling sehat, enom, lan cepet. Minangka bonus, sembarang jinis iwak bisa digunakake kanggo resep iki, saka salmon kanggo cod kanggo snapper (seger utawa beku)!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3-4 fillets Salmon (utawa kodhe, kakap, utawa iwak sing alus banget)
- 1 lonceng mrico (abang, de-seeded lan irisan)
- 1 lonceng mrico (ijo, de-seeded lan irisan)
- 1 medium bawang (macem-macem masak, dicincang)
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 stalk lemongrass (minced, OR 2 sendok teh beku disiapake lemongrass. Kanggo luwih lemongrass, ndeleng ngisor)
- 1/2 cangkir nanas (potongan utawa kenthang, seger utawa dikemas kaleng)
- 1 cengkeh (seger)
- 2 teaspoons pati jagung (heaping, dissolved ing 2-3 tablespoon banyu)
- Manis lan Sour Sauce:
- 6 tablespoons ketchup
- 2 sendok iwak saos (kasedhiya ing botol gedhe ing kabeh toko pangan Asia / Cina)
- 3 sendok teh kecap asin
- 1 1/2 gelas banyu
- 1-3 sendok teh jagung (UTAWA 1-3 cili seger, cincang, UTAWA 1/2 nganti 1 sendok teh cayenne mrico
- 1 sendok cuka (beras utawa cuka liyane kayata cider putih, apel, etc ...)
- 2-3 sendok teh coklat gula (nyetel miturut rasa)
Cara Nggawe
* Kanggo informasi luwih lengkap babagan lemut, ndeleng All About Guide Lemongrass.
- Cuci iwak ing banyu seger lan garing. Nggunakake piso sing landhep, Cut fillets ing babak utawa saprotelon. Disisihaké.
- Pour 2 tablespoons canola utawa lenga liyane kanggo nggorengake wajan utawa wajan gedhe. Setel panas luwih dhuwur. Tambah bawang, bawang, lan lemongrass *. Pincuk nganti wangi (sekitar 1 menit).
- Tambah kabeh sauce sauce manis lan ora nguntungke. Nglakoake uga kanggo nggabungake.
- Saiki nambahake potong iwak plus potongan irisan lonceng lan nanas ing wajan. Goseni kanthi apik. Nalika sauce wiwit gelembung (nearing a mendidih), nguripake panas mudhun kanggo medium.
- Tutup lan ngidini nyedhot 5-6 menit.
- Copot tutup lan aduk kanthi becik. Mbalikake tutup lan terus ngiris kanggo liyane 5-6 menit.
- Priksa iwak kanthi masang garpu menyang tengah salah sijine fillet kenceng. Dicetake alon-alon manawa daging - yen isih tembus, iwak durung dimasak. Nalika daging leges, wis rampung.
- Yen iwak perlu wektu maneh, tutup maneh lan ngidini nyedhot 2-3 menit luwih.
- Yen iwak wis rampung, nyoba nguji saos. Sampeyan kudu rasa seimbang antara manis, ora nguntung, lan pedhes, luwih akeh ing sisih manis. Yen ora cukup manis, tambah gula luwih cilik. Yen diombe, tambahake cuka sing luwih sethithik (1-2 sendhyar). Yen ora cukup asin, tambahake sauce iwak sing luwih cilik.
- Kanggo nglapisi saos, tambahake cornstarch (bebarengan karo banyu iku dibubarake). Ngadamel kanthi cepet ing panas, nganti sauce wis ngrambah kekeselen.
- Kanggo ngawula, iwak, sayuran, lan saos dadi sajian. Ndhuwur karo ketumbar seger lan nikmati kanthi gajih beras jasmine Thailand . Sekeca!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 376 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 1,712 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 26 g |