Aku ora yakin manawa iki sayur sup kubis kaya mangkene uga diarani godhok, kaya dikemas kanthi bahan enak, enak lan sehat. Sup dadi panganan dina sing sampurna, starter kanggo nedha bengi, utawa sajian supper sing prasaja disuguhake karo roti kenthel, utawa mbok menawa nambahake nasi masak (pirsani resep ing ngisor iki).
Gobis gendhis uga dikenal minangka Pointed, Hispi utawa Hearted lan dadi kubis sing ijo, sing khas karo rujake, tinimbang babak. Gendhakan yaiku kèju sing apik kanggo nyedhot, kayadéné tekstur lan bentuk nalika dimasak kanthi enak sing uga nggawe kubis sing éndah kanggo digunakaké ing kentang goreng utawa cara masak liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 2 bawang merah (dicincang lan sacoro apik)
- 1 wortel (alus lan disigar)
- 1 teken celery (alus lan disigar apik)
- 1 cengkeh saka papak (dicincang lan sacoro apik)
- 3 irisan daging babi streaky sing kandhel (utawa pancetta, iris dadi cuwèran cilik)
- 1 Gendhakan kubis (disigar lan sacoro apik)
- 1 tablespoon godhong sage seger (sacoro apik disigar)
- 1 liter (2 liter) saka sayuran dhasar
- Dash uyah segara
- Dash pepper
- 1/4 cangkir Keju Parmesan (grated)
Cara Nggawe
Panutup lenga zaitun ing pan sing abot. Sawise lenga digawe panas (nanging ora panas lan mesthi ora ngrokok), nambah bawang merah sing apik, wortel, celery, bawang putih lan daging babi utawa pancetta.
Nggawe sayuran kanthi saé kanggo mesthekake yen kabeh mau ditutupi lenga. Sayuran enom karo uyah segara lan mrico ireng.
Tambah sawetara sendok teh banyu seger menyang wajan, banjur cook sayuran liwat medium kanggo kurang panas nganti padha alus; nambah banyu kanggo sayuran mbantu nggawe uap, supaya sayuran dadi alus tinimbang masak.
Kanggo nggawe manawa sayuran ora garing lan diobong, banyu tambahan sing luwih cilik yen perlu, lan aduk.
Sawise sayuran nglangi, tambahake kubis sing diiris lan godhong sage. Nyampur uga karo sayuran liyane.
Tambahake stok lan nggawa sup nganti godhok, banjur surupake panas. Cepet nganti limang menit, kanthi wektu sup bakal masak - kira-kira limang menit. Priksa bumbu lan nambah uyah lan mrico kanggo rasa yen perlu.
OPSIONAL: Ing titik iki sampeyan bisa nambah beras sing dimasak kanggo nggawe sajian sing luwih stabil. Nambah gajih sing disanoni lan masak sajrone sawetara menit kanggo nggawe manawa beras dipanaskan kabeh.
Tuang sayur sup menyang mangkuk anget lan banjur sprinkle karo cukur Parmesan seger ing ndhuwur.
Ngawasi kanthi roti seger, mentega lan mentega, roti soda apik karo sup.
Sup iki paling apik dipangan masak sing seger, bakal tetep kanggo dina esuk nanging ora bakal beku.
Resep iki adhedhasar siji saka Love Your Greens.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 425 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 11 g |