Iki iwak nyisihake panggang duwe kue sing apik kanggo mentega. Rahasia punika cemlorot sethitik saka bourbon ing glaze. Iku anget rasa lan njupuk roso munggah kedudukan. Sampeyan bakal kesengsem karo carane nikmate iki, nanging ora bisa nyana. Iga panggang iki bakal cepet banget. Sajangan karo sajian sajian gurih sing becik kayata salad kenthel , krim kentang , utawa malah sawetara kacang goreng pedas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 spareribs gedhe
- Kanggo Rub:
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh mrico
- 1/4 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh allspice
- 1/4 cayenne sendok teh (kurang luwih yen dianjurake)
- Kanggo Glaze:
- 1 tuwung gula coklat
- 1/2 cangkir saos tomat
- 1/3 cup sirup maple (murni)
- 3 sendok teh bourbon
- 2 séndok banyu
- 1 sendok teh cuka cuka
- 1/4 sendok teh uyah
Cara Nggawe
1. Siapake glaze dhisik. Nggawa ketchup, gula coklat, sirup maple, lan banyu menyang simmer liwat panas sedheng. Gesang asring lan nonton kanggo ngobong. Kurangi panas yen perlu. Tambah cukà cuka lan uyah. Nglakoake. Tambah bourbon lan supaya simmer dicampur kanggo 3-4 menit luwih liwat medium-kurang panas. Yen kabeh úa uga digabungake lan gula wis ilang, tancipake glaze saka panas lan supaya kelangan.
2.
Preheat panggangan kanggo panas medium karo masak ora langsung.
3. Cut potong lemak utawa daging saka rusuk nyisakke. Nggunakake andhuk kertas, mbungkus mèmbran ing mburi iga lan narik adoh saka balung.
4. Blot rak saka tulang rus garing karo tuwung kertas. Gabungke bal bumbu lan ajukan kabeh tulang rusuk, ngarep lan mburi.
5. Gulungake iga ing panggangan lan masak nganti 2 nganti 3 jam utawa nganti suhu internal daging nganti paling sethithik 185 derajat F. Nyetel panas lan panggone iga ing panggangan nalika dibutuhake.
6. Anget ing glaze ing ndhuwur gelombang mikro utawa kompor. Ora perlu nggawa bali menyang simmer, nanging cukup nyenengake supaya ora ngurangi suhu ing iga ing panggangan banjur diterapake.
7. Miwiti glaze sabet ing rusuk sajrone papat setengah panggangan utawa nalika ana suhu internal sekitar 135 derajat. Baleni proses kaping pirang-pirang sajrone wektu masak. Iki bakal nyedhiyani lapisan permen caramelized becik ing iga.
8. Sawise padha tekan suhu sing cocok, copot iwak saka panggangan lan tarub karo foil. Ayo dipangan nganti 10 menit sadurunge ngiris. Gesang antarane balung lan ngawula nganggo sisih favorit.
9. Yen seneng glaze ekstra kanggo meja, mung pindho resep lan dibagi campuran ing setengah. Simpen setengah kanggo basting lan liyane kanggo ngawula nganggo iga sing wis masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 455 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 1,192 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 14 g |