Bandingake asam lemak jenuh, monounsaturated, ora jenuh, lan trans
Para ahli nutrisi kerep ngomongake babagan "apik" lemak, kayata lemak tanpa monounsaturated lan polyunsaturated, lan "ala" lemak, kaya lemak jenuh lan trans. Punika ringkesan saka kategori lemak sing beda-beda, dipérang dadi apik, sing ala lan mujur banget.
Good
Monounsaturated Lemak:
- A "apik" lemak
- Ngurangi tingkat kolesterol sakabèhé, lan khusus LDL utawa "ala" kolesterol, nalika nambah HDL utawa "apik" kolesterol
- Ditemokake ing perkakas lan wiji, alpukat, minyak zaitun lan lenga canola
Polyunsaturated Fat:
- Liyane "apik" lemak
- Ngurangi tingkat kolesterol sakabèhé, lan khusus LDL utawa "ala" kolesterol
- Ditemokake ing iwak lemak kayata salmon, mackerel, trout lan sarden, lan uga ing jagung, safflower, kembang srengenge lan minyak kedelai
Bad
Saturated Fat:
- Lemak "ala"
- Nambah tingkat kolesterol sakabèhé, khusus LDL utawa kolesterol "ala"
- Ditemokake ing panganan beras kewan kayata daging, unggas lan endhog, lan uga ing mentega, krim, lan produk susu liyane
- Uga ditemokake ing produk tetanduran kayata klapa, "lenga tropis" kaya lenga klapa, lenga klapa, lan lenga kernel sawit, lan lenga coklat
Ing Ugly
Trans Fat:
- Liyane "ala" lemak
- Meningkat tingkat kolesterol LDL utawa "ala" lan nyuda tingkat HDL utawa "apik" kolesterol
- Ditemokake ing produk lemak hydrogenated kayata margarin lan sayur-sayuran
- Digunakna ing panganan cemilan sing disajekake kayata cookie, krupuk lan kripik, lan panganan sing digorèng saka panganan cepet lan restoran liyane
Tabel ing ngisor iki nuduhake, ing gram, jumlah lemak jenuh, monounsaturated, polyunsaturated, lan trans sing ana ing 1 sendok teh saka macem-macem lenga lan lemak sing umum dipigunakaké.
Dhuwit Tabel Lemak
Lemak (1 Tbsp) | Saturated (gram) | Mono- Unsaturated (gram) | Poly- Unsaturated (gram) | Trans-lemak (gram) |
| Safflower Oil | 0,8 | 10.2 | 2.0 | 0,0 |
| Canola Oil | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0,0 |
| Flaxseed Oil | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0,0 |
| Minyak Sunflower | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0,0 |
| Margarine (tongkat) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Minyak Jagung | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0,0 |
| Lenga zaitun | 1.8 | 10,0 | 1.2 | 0,0 |
| Sesame Oil | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0,0 |
| Kacang Kedelai | 2.0 | 3.2 | 7,8 | 0,0 |
| Margarine (bak) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0,5 |
| Kacang Kacangan | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0,0 |
| Cottonseed Oil | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0,0 |
| Sayuran Shortening | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Ayam Lemak | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0,0 |
| Lard (lemak babi) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0,0 |
| Daging Sapi | 6.4 | 5.4 | 0,5 | 0,0 |
| Minyak Kelapa Sawit | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0,0 |
| Butter | 7.2 | 3.3 | 0,5 | 0,0 |
| Cocoa Butter | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0,0 |
| Kernel Oil | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0,0 |
| Kelapa Sawit | 11.8 | 0,8 | 0.2 | 0,0 |
Sumber: Database Nasional Nutrisi USDA kanggo Referensi Standar, Rilis 21