Manufaktur pangan kaya nggunakake gluten minangka aditif ing panganan siap. Iku angel kanggo nyalahake wong-wong mau: Gluten minangka stablizer murah, emulsifier, thickener, lan agen aliran ing tegese atusan panganan olahan, saka sup kanggo pakan unggas.
Pandhuan kanggo panganan sing asring ditambah sumber ditambah gluten ora kabeh-kalebu; Gluten bisa ngalami apa wae ing ngendi wae. Yen sampeyan ora 100% yakin yen panganan ora gluten, hubungi pabrik sadurunge nggunakake.
Kanggo ngutip Benyamin Franklin, "Yen ragu, aja!"
Potensi Sumber Gluten Dalam Pangan lan Minuman Diproses
Nonton tembung kasebut ing label. Iku tip-off sing produk ngandhut gluten:
- Emulsi
- Liyane
- Protein Tanaman Hidrolisis
- Natural Flavorings
- Stabilizers
- Starch
- Kacang Panggang (Kalengan)
- Baking Powder
- Bir
- Breadings and coating mixes
- Brown Rice Syrup (Bisa ngandhut malted barley)
- Dikemas kaleng daging dan iwak dalam kaldu
- Caramel Color (Biasane jagung asalé, nanging priksa)
- Keju produk- Sauces lan sawetara cheeses shredded
- Gluten asring digunakake minangka bahan stabilizer utawa bahan penangsang saus tomat, mustard, lan saos Oriental)
- Deli Daging, iwak lan daging roti tawar, produk daging sapi sing wis dianggo pra-dianggo lan asu panas
- Dextrin (Biasane jagung asalé nanging tansah dipriksa)
- Kacang-kacangan kering
- Flavorings, starch pangan, bumbu, lan malt ana tembung umum lan samar-samar kanggo nonton label panganan sing dianggo. Istilah iki asring nuduh yen produk bisa ngemot gluten. Contone, cuka "malt" lan bubuk susu "malted" ngandhut gluten.
- Fries french (Ing lapisan)
- Gravy Products (Produk garing, bouillion cubes, lan diproses, produk kaleng)
- Protein Protein Hidrolyzed (HVP) lan Protein Sayur Tekstur (TVP)
- Ikan tiruan, daging, lan keju
- Nyampur warung kopi / coklat
- Licorice candy (ireng lan abang)
- Matzo Meal
- Diowahi Pangan Makanan
- Mono lan di-glycerides
- Pickled Products
- Salad Dressings
- Saus, kalebu kecap sing biasa digawe kanthi cara fermentasi gandum. (Mriksa kabeh label saos sing diproses saka saos BBQ menyang topping es krim, produk cabe, lan saos tomat. Kabeh bisa ngemot gluten!)
- Sosis
- Produk unggas sapanunggalane kalebu kalkun kanthi ditambahake "solusi"
- Cemilan cemilan kalebu keripik kentang lan keripik jagung
- Soups, stok, lan duduh kaldu
- Spice lan herb campuran (rempah-rempah lan jamu ing wangun alam ora mengandung gluten)
- Produk beras karo bumbu paket
Bottom Line: Maca label, produsen kontak, takon pitakonan, lan ora nggunakake produk sing ora 100% tartamtu sing gluten-free.
Gg
Sumber: Benjamin Franklin Quote: Brainyquote.com/BrainyMedia.com