Akhir-akhir iki aku pancen kepengin banget karo sandwich falafel sing apik. Wis dadi salah sawijining panganan sing paling disenengi kanggo paling akeh uripku lan nalika kepencut aku ora bisa mandheg mikir. Versi klasik nduwe salad Israel kanthi tomat, timun lan saus tahini. Nanging sing ngrasa kaya sing aku pengin ing mangsa panas. Wiwit mangsa ing ayunan kebak ing kene, aku bakal ngetokaké falafelku kanthi wiji sikil, dipanggang ing cumin aromatik, sawetara bayi seger seger lan lan, mesthine, tahini.
Falafel klasik digoreng jero, nanging biasane milih versi sing di-burn oven ing omah lan nyimpen gorengan kanggo restoran splurges. Nanging kanthi cara iki, kabeh babagan gawe lapisan rasa lan kontras sing apik. Sate, lemony tahini sauyen ngetokake panas jus lan squash butternut manis iku counter apik kanggo falafel spiced uga. Sandwich iki sakabehe wareg kepenakanku. Um ... kajaba saiki aku pengin liyane!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 lb. butternut squash (diced)
- 1 liter minyak zaitun
- 1/2 sendok teh jinten
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 4 potong seger
- pita utawa naan roti
- Kanggo Falafel:
- 1 bisa (approx. 15 oz.) Chickpeas (dibilas lan lemes)
- 2 sendok teh disiapake saus tahini (resep nderek)
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh bubuk woh
- 1/4 sendok teh
- katumbah
- 1 tablespoon glepung kabeh-waé
- 1 sendok teh disigar
- cilantro
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 1 liter minyak zaitun
- Kanggo Tahi Sauce:
- 1/4 cup sesame paste
- 1/4 cup banyu
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
Kanggo nggawe saos tahini, gabungke wijen, banyu, jus lemon, bubuk bawang putih, uyah lan mrica ing mangkuk lan whisk nganti digabungake kanthi lengkap. Yen sampeyan refrigerate dicampur lan akeh banget, mung nambahake banyu luwih cepet kanggo nggayuh konsistensi sing dikarepake.
Pre-panas ing oven nganti 400 derajat.
Siapke squash kanthi ngusapi lenga zaitun lan cumin ing mangkuk. Tambah squash lan blumbang kanggo jas.
Nyebarake ing sheet marmer sing dihiasi karo kertas parchment lan mangsa karo uyah lan mrica.
Nggawe falafel kanthi nggabungake kacang buncis, tahini, jinten, wêdakakêna bawang, wêdakakêna bawang bombay, katumbah, glepung, cilantro, uyah lan uyah ing prosès panganan cilik. Puree nganti dicampur utawa sampeyan bisa nindakake kanthi tangan ing Bowl kanthi mashing ing chickpeas karo sendok utawa kentang masher banjur nyampur ing liyane saka bahan.
Nyebar minyak zaitun ing sheet marmer sing dihiasi karo kertas parchment. Elinga yen bisa wae sampeyan duwe squash yen ana kamar. Ukuran 1 ons. bal ing campuran falafel lan nyelehake ing sheet manggang. Panggang kanggo 20 - 25 menit utawa nganti dadi coklat emas sing padhang. Squash kudu lembut uga, yen ora, terus kanggo masak tambahan 5 - 10 menit.
Nyebar ing sauce tahini ing potongan pita utawa roti naan, nambah godhong bayem, yen nganggo, banjur nambah sawetara squash panggang lan 3 utawa 4 bal ing falafel. Rampung karo drizzle tahini tambahan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 918 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 21 g |