Doro wat yaiku rebusan pitik beras saka bawang bombay saka Ethiopia. Iki uga dikenal ing basa Tigrinya saka tlatah Eritrea minangka tsebhi dorho. Yen sampeyan mlaku ing sawijining restoran Ethiopian utawa Eritrea ing saindenging donya, mesthine sampeyan bakal dadi sajian panganan sing enom. Doro wat kerep dilayani ing ndhuwur injera karo watt lan salad liyane. Sajrone periode Lent sadurunge Paskah, beda jinis lentil , kacang abu-abu lan wortel sayur kayata mesir utawa shiro wat asring migunakaké.
Proses masak bisa nyebabake cukup nyenengake amarga jumlah wektu sing dibutuhake kanggo masak bahan dasar ing saben papan; bawang. Aja ngurangi proses jam-jam masak saka bawang bombay amarga bisa nyedhiyani rasa asli sing digoleki. Versi sing luwih prasaja bisa digawe kanthi nggunakake bawang merah, ngetokake kuwat lan alon-alon masak kanggo durasi sing luwih cendhek. Utawa, nyoba ngobati bawang bombay ing oven panas ing wayah wengi sadurunge supaya sampeyan bisa nggawe saos sing cepet nalika sampeyan siap. Iki dipérang dadi pirang-pirang dina; langkah sing wis didhekake ing bawang supaya nggawe kabeh proses tanpa daya.
Sampeyan bakal sok dong mirsani sawetara resep-resep sing diterbitake ing telpon internet kanggo panggunaan stock pitik . Iki umume dibutuhake ing ngendi jumlah bawang bombay sing luwih cilik wis digunakake lan mulane, luwih akeh cairan dibutuhake. Ing resep-resep ing ngendi akeh bawang bombay sing wis cukup, cairan ekstra ora perlu amarga cukup kanggo nutupi; bêsik ayam bakal masak ing panas sing kurang ing asil "ngetokake" saka cairan dhewe. Mesthi, sampeyan bakal masak ing pawon supaya cocog karo wektu lan usaha sampeyan. Yen kanthi judhul, resep bisa nggunakake luwih akeh banyu, nambah banyu sing sethithik minangka dibutuhake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Jus 1 linglang cilik
- 2 lbs (800g) saka pupu pit lan drumsticks
- 6 tablespoons minyak sayur utawa niter kibbeh (mentega wangi)
- 6 teaspoons campuran spice utawa kurang, gumantung apa jenis panas sampeyan bisa njupuk
- 6 bawang merah gedhe
- 2 nganti 3 cengkeh bawang putih
- 1 inche jahe seger
- uyah kaya sing dikarepake
- 11 ons (450mls) banyu utawa pitik ayam, tambah kaya sing dibutuhake
- 1 tablespoon garam masala
- 6 endhog
Cara Nggawe
- Marinate potong ayam ing jus lemon. Banjur, saosake chop bawang, bawang putih, lan jahe kanthi tangan utawa campuran ing pasta ing prosesor pangan utawa nyekel tangan. Kanggo nggawe doro wat ing wangun sing paling asli, nambah bawang menyang teluk sing kandhel lan masak alon nganti jam nganti bawang wis dimasak lan dicilikake dadi pasta manis.
- Tambah niter kibbeh, utawa minyak nabati. Lenga zaitun ora biasa dipigunakaké, amarga iki duweni rasa kuwat sing bisa njupuk saka rempah-rempah asli kang digunakake ing doro wat. Nambah bumbu rempah-rempah, diiringi jahe lan bawang putih lan goreng nganti arum. Spice luwih akeh bisa ditambahake gumantung yen akeh panganan sing dikarepake saka sajian.
- Tambahake potong ayam ing telusur. Rebatur ing panas kurang luwih 40 menit nganti pitik dimasak. Ing wayah sore, sprinkling garam masala liwat wat. Sampeyan bisa uga kudu ngetokake banyu sithik kaya sing dibutuhake lan adhuh-adhuh sok-sok kanggo nyegah tancep ing pangkal. Nalika sampeyan lagi nglangi, godhok endhog.
- Sawise 40 menit saka simmering, nambah endhog, endhog nganggo endhog. Ngawasi wat doro ing ndhuwur injera kanggo nikmati cara tradisional. Utawa, iki bisa ditampa kanthi flatbread India.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Lemak total | 40 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 335 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 50 g |