Brasil duwe versi dhewe saka empanada sing disebut empadas utawa empadinhas (empadas cilik). Empadinhas luwih cenderung duwe wangun babak, kaya pai mini, lan maneka warna endhas kayata udang utawa codfish asin. Empadinhas iki diwenehi kalbu sawit (bahan sing umum dianggo ing masakan Brasil), bawang sauté, lan olive ireng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 sendok mentega
- 3 tablespoons shortening sayur-sayuran
- 2 1/2 cangkir glepung
- 1 sendok teh uyah
- 3 yolks endhog
- 1/4 cangkir buttermilk
- Kanggo t ngisi:
- 2 sendok makan mentega
- 1 liter minyak zaitun
- Opsional: 4 lembar daging babi (disigar alus)
- 1
- bawang bombay gedhe (disigar alus)
- 1 sendok teh gula
- 1 bisa saka kalapa sawit (lemes lan disigar)
- 1 liter gandum
- 1 cangkir susu kabeh
- 12 buah zaitun ireng (kira-kira dicincang)
- Opsional: 1/2 cangkir petani utawa keju (cubed)
Cara Nggawe
- Cairan mentega kanthi cendhak, lan supaya kelangan.
- Ing mangkuk gedhe, aduk glepung lan uyah. Ngaduk ing butter sing adhem lan cendhak karo garpu.
- Ngaduk ing yolks endhog, lan nyampur uga. Tambah buttermilk saksama nganti campuran dicampur. Kukuk sedhela nganti adonan becik.
- Bungkus adonan ing saran bungkus lan dilebokake ing counter kanggo 30 menit nganti jam.
- Cairan mentega lan lenga ing wajan ing panas medium. Sauté bêsik bacon opsional nganti crispy banjur pindhah menyang handuk kertas. Nambah bawang lan gula menyang wajan lan sauté nganti emas lan tembus. Nambahake sawit lan sauté sawetara menit luwih.
- Nglakoake glepung, banjur tambah susu lan rada panas. Masak, aduk nganti dicampur. Buang saka panas lan aduk ing zaitun. Ngaduk ing petani lan daging babi, yen nggunakake. Cedhak kanggo kelangan.
- Preheat oven nganti 350 derajat. Bagekake adonan menyang 12 potong. Gulung 10 potong menyang bunderan cukup gedhe kanggo mbungkus ngisor lan pinggir timah muffin standar. Bisa uga kanggo nyelehake adonan, banjur ngaso sajrone sawetara menit banjur gulungake maneh. Sisane ngijini elastisitas ing adonan ngendhog lan mbantu kanggo njaga bentuke.
- Baris 10 muffin tins karo bunderan, banjur pencet menyang bagian ngisor lan panci. Dibagi ing sajroning 10 kantong muffin sing diisi.
- Muter metu rong bagéan saka adonan lan ngethok bunderan kanggo cocog diametere kaleng muffin. Lebokake bunderan ing sisih ndhuwur, banjur jiwitake sudhut kanggo nutup sehelai adonan kanthi timah adonan. Sempelake supaya sega kasebut ora bocor nalika baking.
- Panggang pastri kanggo 25-30 menit, utawa nganti coklat peteng.