Carane Apa Sampeyan Mangan Iku?
Yen sampeyan manggon ing utawa tau ngunjungi wilayah sing akeh citrus kayata California utawa Florida, sampeyan bisa nemokake wit gedhe kanthi kaya sing diarani ewu cilik jeruk. Nanging, iki ora kaya oranye, nanging kumquats: anggota paling cilik saka kulawarga jeuk.
Saiki, manawa padha ilmiah diklasifikasikake minangka Citrus genus utawa ora munggah kanggo debat. Sawetara ahli biologi tetanduran ngandharake yen kudu diklasifikasèkaké kanthi ketat minangka genus Fortunella amarga ana sawetara sing beda-beda antarane kumquats lan buah jeruk liyane.
Nanging, wiwit kumquats lan jeruk liyané padha nenek moyang sing padha lan bisa nyabrang loro klasifikasi sing umum dienggo.
Kumquats uga dadi radikal saka woh-wohan jeruk, ora mung kanggo ukuran, nanging amarga saka cara mangan. Kumquats siap kanggo mbukak nalika sampeyan mung pluck mau mati wit lan mangan adoh. Kulit kertas tipis yaiku ing endi gula kasebut, lan ora ana barang sing sampurna. Daging banget, cemlorot, ora nguntungke. Wiji, nalika kadhangkala rada resik, cilik lan bisa ditonton.
Dadi apa sing diarani kumquat? Umume wong digunakake kanggo marmalade kumquat kanggo digunakake minangka panyebaran, utawa kanggo baking lan masak tujuan. Liyane mung sliver lan ditambahake ing salad. Akeh koki uga pickle lan ngresiki ing gula, uyah, utawa cuka lan digunakake minangka bumbu kanggo masakan liyane. ( Temokake luwih akeh kene !)
Ing masakan Cina lan Vietnam, kumquats asring digulung karo madu, jahe, utawa malah uyah lan digawe dadi tisane kanggo nyegah flu lan flu.
Ana macem-macem jinis kumquats, lan sawetara jinis unik saka irisan jeuk saka kumquat:
Babak utawa Meiwa Kumquat: Woh-wohan cilik iki arupa bundhas, kayata marmer gedhe, lan duwe kulit werna abu-abu nalika mateng. Rasa daging luwih manis tinimbang akeh kumquats.
Oval utawa Nagami Kumquat: Manuk kumquat sing paling umum.
Woh-wohan sing oblong iki nduweni warna neon oranye sing padhang lan cerak. Padha dikarepake kanggo rasa manis.
Jiangsu Kumquat: Luwih bentuk lonceng tinimbang Nagami, rasa sing dianggep kurang entheng tinimbang jinis liyane.
Centennial Variegated Kumquat: Babak, kumquat squat iki minangka chimera saka Nagami. Woh-wohan kasebut babak lan ditemtokake kanthi lintasan ijo lan kuning sing mlaku saka pucuk menyang dhasar woh. Rasa iki padha karo nagami.
Mandarinquat: Mandarinquat minangka salib antarane kumquat lan mandarin. Woh-wohan katon kaya oblong, miniatur tangelos. Kaya kumquat, bisa dipangan kanthi wutuh. Nanging, kulit iku rada resik lan wiji luwih gedhe.
Limequat: A salib antarane jeruk tombol lan kumquat. Arang banget ora nguntungke karo sing ireng. Iki bisa dipangan kanthi wutuh. Kulité arang banget, kanthi daging sing tajam lan asem padha karo jeruk kapur. Dheweke dikembangke dening Walter Tennyson Swingle ing taun 1909.