Tart cilik iki duweni cangkang kue graham lan diisi karo caramel dulce de leche lan paling dhuwur karo meringue. Padha spektakuler nalika diisi karo dulce de leche, nanging bisa kabuwang kanthi cepet bebarengan karo dulce de leche dodolan lan cangkang tart beku. Yen ora ana wektu kanggo nggawe meringue , ngladeni karo krim sing dikempalken.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 9 tablespoons butter (softened)
- 1/3 cup coklat gula pasir
- 1 gelas glepung
- 1/4 cup graham crack crumbs (ground finely)
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh vanilla
- 1 bisa ngejat susu
- 2 kaleng susu dipadhetke
- 3 kayu legi
- 1 sendok teh
- baking soda
- Jiwit uyah
- 3 endhog, dipisahake
- 1 cup gula
- 1/3 banyu tuwung
- 1 sendok teh sirup jagung
Cara Nggawe
- Miwiti nggawe adonan cangkang tart kanthi creaming mentega karo gula coklat cahya nganti werna ireng banget lan cahya ing mangkuk saka mixer ngadeg.
- Ing kacepetan sing kurang, nambah vanilla, glepung, crumbs cookie, uyah, lan kayu manis lan aduk nganti sampurna
- Nguripake campuran metu menyang counter, bentuk menyang disk flat, lan Lebokake karo plastik wrap. Chill kanggo 1 jam.
- Preheat oven nganti 350 F.
- Selehake adonan tart menyang endhog sing digodhog lan gulung metu kanggo 1/4 inch kekandelan. Cut bunderan babagan 1 inci luwih gedhe tinimbang diameter cetakan cangkang tart. Tempelake adonan menyang cetakan tartlet lan trim adonan sing adoh banget sanajan diwenehi jamur.
- Prick ngisor cangkang karo garpu lan panggang nganti 10 nganti 12 menit, nganti coklat peteng.
- Ayo kerang tart nglangi lan tutul kanthi alon metu saka cetakan. Disisihaké.
- Tuang susu sing nguap lan susu kental dadi saucepan dhasar sing abot. Tambah tongkat kayu manis, uyah jiwit, lan soda manggang.
- Masak ing panas, aduk terus, nganti dicampur dadi nambah lan dadi warna caramel kaya, kira-kira 45 menit. Campuran mung bisa dicampur karo dicampur, bisa uga diarani terus kanggo nyegah pembakaran lan nekat. Yen sampeyan bisa nyeret sendok utawa spatula ing sisih ngisor telusur lan ndeleng ngisor nganti 1 detik nganti 2 detik, campuran wis siap. (Deleng resep kanggo dulce de leche )
- Selehake yolks 4 endhog ing mangkok ultrasonik (warung putih endhog kanggo meringue). Sadurungé ngilangi campuran caramel saka panas, cepet ngusapake karamel cilik nganti kuning telur nganti nganti lancar.
- Tambah dicampur endhog endhog bali menyang dulce de leche ing pot, lan cook, aduk terus, kanggo 5 menit liyane.
- Dibusak saka panas. Spoon dulce de leche menyang cangkang tart, ngisi.
- Siapake meringue: nyelehake endhog endhog ing mangkuk (banget resik) saka mixer listrik, lan sambungake whisk kabel.
- Selehake gula, 1/3 banyu tuwung, sirup jagung, lan jiwitake uyah ing panci cilik, lan menyang godhok.
- Nalika suhu sirup gula tekan 240 F (115 C), utawa sawise kira-kira 3 menit, nguripake mixer lan miwiti ngalahake putih endhog.
- Nalika suhu tekan 248 F (120 C), copot sirup saka panas. Wektu masak total kira-kira 4 menit, lan sirup gula kudu nggawe benang tipis yen drizzled saka garpu, lan bakal thickened.
- Pucuk endhog kudu mbentuk puncak kaku. Alon-alon lan kasebut kanthi teliti, pour sirup ing sisih pinggir mangkuk mixer, menyang endhog endhog sing diantemi. Terus ngalahake meringue nganti kenthang, kira-kira 5 menit. Gali ing 1 sendok vanilla yen dikarepake.
- Spoon utawa pipa ing meringue dekoratif liwat tarts, banjur nyelehake tarts ing ngisor broiler (nonton kasebut kanthi teliti) kanggo 1 nganti 2 menit kanggo entuk coklat topping meringue.
- Nelponake tepe utawa ing suhu kamar.
Cathetan: Dulce de leche bisa disiapake ing ndhuwur pawon ganda utawa ing mangkuk liwat pot banyu sing nggodhok. Cara iki mbutuhake kurang aduk, amarga campuran ora bakal diobong utawa ditrapake, nanging luwih cepet. Sampeyan uga penting kanggo nggawe manawa banyu ing ngisor saka ketel boiler pindho adoh ora rampung.
Yen nggunakake dulce de leche, tuku panas ing saucepan abot nganti meh didhahar, banjur dicampur nganggo yolks endhog sing diarahake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 3 g |