Resep soup kuntul iki minangka sup sing murni sing diketokake kanthi kentang lan dibumboni kanthi tanduran bawang putih, anggur, lan seger. Iku subtle durung cukup flavorful. Yen sampeyan seneng cauliflower, sampeyan bakal tresna iki cauliflower sup.
Kita kelakon nyenengake cauliflower panggang, lan nggawe sup iki karo kembang kol renyah minangka wahyu. Cukup manggang cauliflower lan nyiapake sup kaya diterangake ing ngisor iki, nanging ora sauté cauliflower panggang bebarengan karo bahan liyane. Gendhut dicilikake lan ditambahake ing sup nganti limang menit sadurunge kentang rampung.
Kanggo variasi sing enom, ngobrolke cangkir Gruyère , Emmenthaler utawa Fontina keju ing grumbulan sadurungé porsi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb saka kembang kol seger, godhong njaba dibusak
- 1 medium
- Russet (utawa pati liyane) kentang
- 2 sendok makan unsalted butter
- 1 medium bawang, dikupas lan disigar
- 1 clove papak, peeled lan ulig
- ½ tuwung anggur putih garing
- 1 qt. sayur utawa duduh kaldu
- Asam kosher, kanggo rasa
- Lemah putih lemah, kanggo rasa
- 1 tablespoons minced seger chives
Cara Nggawe
- Cut kembang kol dadi (kira-kira) ukuran sing padha, kira-kira ½ inci nganti 1 inci, gumantung saka diameter. Aja kuwatir temen-temen, sup kuwi bakal dipangan. Kita mung pengin ukuran dadi ukuran seragam supaya padha masak sacara merata. Nyimpen babagan secangkir floret cilik.
- Peel kentang lan potong ing ukuran bab ukuran sing padha karo kembang kol.
- Ing pot sop dhasar abot, panas mentega ing panas sedheng nganti medium. Tambah bawang, bawang, lan cauliflower lan masak nganti 2 nganti 3 menit utawa nganti bawang rada sedhih, aduk luwih utawa kurang terus.
- Nambah anggur lan masak sajrone menit utawa loro liyane utawa nganti anggur katon kaya setengah.
- Tambahake stok lan kentang. Tambah panas menyang medium-dhuwur lan nggawa menyang godhok. Banjur ngeculake panas lan simmer nganti 15 menit utawa nganti kembang kol lan kentang cukup alus supaya bisa gampang ditusuk karo piso. Aja padha mushy.
- Sauntara, panas sajian sauté kanthi lenga sithik lan sauté floret kembang kembang sing wis ana nganti tuwa. Mangsa kanggo rasa karo uyah Kosher lan disisihake.
- Buang saka panas lan pipis ing blender, nggarap bêsik yen perlu. Ati-ati nalika nyampur sup panas. Mulai ing kacepetan alon kanthi tutup rada ajar kanggo ngasilake uap apa wae, banjur tutup segel lan nambah kacepetan campuran.
- Mbalikke godhok mrico menyang pot lan nggawa menyang simmer maneh, nambah duduh kaldu utawa stok kanggo nyetel kekandelan yen perlu. Nambah krim sing panas, mangsa kanggo rasa karo uyah Kosher lan mrica putih.
- Porsi sup menyang saben mangkok, garnish saben mangkuk karo sawetara kembang cauliflower lan chives seger lan ngawula langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 6 g |