Resep karamel Tartar Caramelised iki saka buku Chef Ottolenghi, Plenty. Kathah buku babagan sayuran lan cara narik lan maringi inspirasi kangge masak.
Ing tart ndadekake brunch gedhe, nedha awan, nedha bengi, pesta utawa piknik sajian - kabeh rounder gedhe. Nggawe Tartar Bawang Putih Caramelised njupuk karya cilik, nanging uga worth usaha.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 13 ons puff pastry (kabeh butter)
- 3 medium kepala bawang (cengkeh dipisahake lan dikupas)
- 1 liter minyak zaitun
- 1 sendok teh cuka balsamic
- 1 tuwung banyu
- 3/4 sendok teh gula kastor
- 1 sendok teh rosemary (dicincang)
- 1 sendok teh thyme (disigar, plus sawetara sprigs kabèh rampung)
- 4 1/4 ons keju kambing (lembut lan kental)
- 4 1/4 ons keju kambing (hard and mature)
- 2 endhog
- 1/2 cangkir krim abot
- 1/2 cup crème fraîche
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Gulung pasta puff menyang bunder kanggo garis loro ngisor lan pinggir tart tin fluted tart lan baris karo jajanan. Menyang ngisor kuali, nyelehake kertas greaseproof gedhe lan isi lapisan kacang buncis utawa beras. Selehake tart menyang kulkas kanggo kira-kira 20 menit.
- Preheat oven nganti 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 lan panggangan kue jajanan kanggo 20 menit, copot kacang buncis lan kertas lan panggangan liyane 5 menit supaya jajanan wis dimasak lan ora ana ing emas. Copot saka open lan ninggalake siji.
- Nalika tas tart dadi masak, nyelehake cengkeh bawang putih ing panci cilik. Penutup karo banyu sing adhem lan nggawa menyang simmer sing lembut, masak telung menit banjur saluran liwat colander utawa saringan.
- Ngilat saucepan garing banjur tambahake cengkeh lan lenga zaitun lan goreng ing panas dhuwure 2 menit lan ora luwih. Tambah cuka balsamic , banyu lan nggawa menyang godhok. Cepet alon-alon nganti 10 menit.
- Sawise 10 menit nambahake gula, rosemary, disigar lan uyah ¼ sendok teh lan terus cook ing panas medium luwih 10 menit, utawa nganti paling cairan wis ngejur lan cloves papak dilapisi ing sirup karamel peteng. Disisihaké.
- Kanggo ngumpulake pethi: break loro-lorone wedhus dadi woh-woh lan disebarake ing kasus kue lan sendok ing papak lan sirup wae.
- Gumpalane endhog, krim, setengah uyah sendhok lan sawetara mrica ireng ing jug. Pour liwat papak lan cheeses nggawe sampeyan isih bisa ndeleng ing permukaan.
- Ngurangi suhu sing panas kanggo 160 ° C / Gas Mark 3 lan panggang nganti 35-45 menit, utawa nganti kethokan wis disetel lan ndhuwur iku coklat emas. Dibuang saka open lan ninggalake kanggo sethitik sethitik banjur njupuk metu saka timah, lay sawetara sprigs saka thyme ing ndhuwur lan ngawula anget Serves karo salad asri. Yen mangan mengko, tart bakal reheat banget.