Sawetara panganan Amérika wis ditampilake ing fusi panganan fusi Maroko, kalebu donat gaya Amérika iki. Sing luwih cerah lan kurang padhang tinimbang pasangan Prancis, lan luwih apik saka sfenj tradisional Maroko, mesthine bisa nyenengake kulawarga lan tamu ing jam teh Maroko utawa luwih .
Kanggo asil sing paling apik, adonan kudu lengket dadi titik sing gampang kanggo ngobati. Mixer tugas berat karo pancing adhine ndadekake kneading. Sawise adonan wis wungu, bakal luwih gampang digarap.
Donat bisa disuntak nganggo gula granulated utawa powdered nganti sadurungé ditambani, dihiasi karo icing coklat tipis utawa dicelupake ing glasir gula.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 4 glepung cangkir
- 1/3 tuwung (75 gram) gula
- 1 sendok teh uyah
- 1 1/2 sendok teh jamur
- 1/4 cup (56 gram) shortening utawa butter, suhu kamar
- 2 endhog cilik nganti medium
- 1 1/4 cangkir susu panas
- minyak goreng kanggo frying
- Kanggo Dusting karo Sugars:
- granulated sugar lan / utawa gula powdered kanggo bledug
- Kanggo Glaze Gula Cahya:
- 1/2 cup (113 gram) unsalted butter
- 3 gelas (375 gram) gula bubuk
- Susu 1/2 (120 mililiter) susu
- 1 nganti 2 teaspoons
- vanila
- Kanggo Icing Chocolate Thin:
- 2 sendok makan mentega
- 2 ons (60 gram) coklat semisweet
- 1 cup powdered sugar
- 2 nganti 3 sendok teh nggodhok banyu
Cara Nggawe
Nggawe Doyo
- Ing mangkuk gedhe, gabungke glepung, gula, uyah lan ragi. Tambah cendhak (utawa butter), endhog lan susu panas. Nglakoake, gabung kanthi tangan utawa karo mixer listrik lan panci adonan nganti alus, kira-kira 5 nganti 10 menit. Elinga yen keuangan kudu lengket kanggo tutul (nanging cukup cukup kanggo narik utawa nyirep en masse saka pinggir mangkuk); nambah susu sing luwih cilik utawa glepung sing perlu kanggo ngrampungake konsistensi kasebut.
- Nransfer adonan menyang mangkok sing diliris, diuripake maneh, banjur tutup nganggo andhuk lan ninggalake munggah nganti paling tikel kaping loro, 1 jam utawa luwih.
- Punch mudhun lan nguripake maneh. Tutup maneh karo andhuk lan ninggalake wektu liyane nganti meh tikel kaping loro, watara 45 nganti 60 menit.
Bentuk lan Masak Donuts
- Puterake adonan kasebut menyang permukaan sing akeh banget. Pat mudhun utawa alon-alon gulungake adonan menyang persegi panjang babagan 1/2-inch (1 1/4-cm) nglukis. Gunakake cutter donut kanggo nyabut adonan (utawa kaca ngombe gedhe lan tutup botol cilik kanggo ngecor pusat); kanthi ati-ati nransfer donat lan pusat menyang tray sing dianggo tandu. Nutup donat nganggo weteng lan ninggalake nganti 30 menit.
- Jempol saka adonan kudu alon-alon pinched lan dipencet bebarengan menyang mound (ora knead); tutup lan ninggalake kanggo ngaso nganti 20 menit utawa luwih suwe sadurunge ngetokke lan nglereni donat sing isih ana.
- Kalor 2 inci lenga sayur-sayuran ing panci gedhe utawa jero panci sing disetel liwat panas medium. Tes minyak kanthi nempel ing kethokan; lenga kudu gelembung ngubengi adonan, nanging ora dadi panas kaya coklat kanthi cepet.
- Geser irisan saperangan donat sekaligus menyang minyak panas lan masak nganti 2-3 menit, ngowahi sepisan utawa kaping pindho nganti emas. Transfer donat sing disajikake menyang strainer utawa rak kanggo saluran 1 nganti 2 menit, banjur menyang tray kertas-andhuk. Baleni karo donat lan bal sing isih ana.
Dekorasi Donuts
- Donat panas bisa digulung ing gula granulated utawa disuntak nganggo gula bubuk. Ngawula panas utawa ing suhu kamar. Kelangan donat bisa dicelupake ing glaze utawa icing coklat tipis.
- Kanggo nggawe gula glaze: Nyelehake butter ing panci cilik. Ngaduk ing gula bubuk, susu lan vanila. Kalor ing panas-kurang panas nganti tipis; nambah susu sing luwih sithik kanggo nambani maneh yen sampeyan seneng.
- Geset donat separo menyang glaze panas, banjur nyetel donat glaze-side-munggah ing rak kanggo ngidini glaze kanggo kelangan lan ngeset.
- Kanggo nggawe icing coklat sing tipis: Nyawiji mentega lan coklat kanthi panas sing kurang panas ing panci cilik utawa ngocok. Nglakoake gula bubuk lan banyu sing nggodhok; panas nganti cukup tipis kanggo dicelup, nambah banyu sing luwih eneg mung yen perlu.
- Gendheng alon-alon metu endhog donat menyang icing anget, banjur simpen irisan coklat donat ing rak kanggo ngaso lan nyetel.
Pembekuan Donuts
Kelangan donat bisa beku sawise glaze lan icing wis rampung. Tempelake ing beku ing wadhah plastik utawa tas beku nganti sethithik. Thaw ing suhu kamar.