Bumbu Blackened

Ing masak Cajun, "ireng" minangka cara kanggo masak iwak, daging, utawa unggas kanthi nyedakake panas banget ing wesi ireng ireng. Chef Paul Prudhomme ngandhani yen sajian iki dadi kabutuhan ing restoran New Orleans, Louisiana Kitchen K-Paul. Dheweke ora duwe wajan utawa salamander, mula dheweke ngandelake wesi wesi ireng kanggo menehi panganan sing apik. Dheweke pisanan nggunakake istilah "blackened" kanggo njlentrehake sajian redfish ing buku masak, yaiku Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen .

Iki campuran rempah-rempah lan pepe jamu sing padha karo campuran seasoning Chef Prudhomme digunakake ing ireng redfish resep.

Resep dhasar kanggo redfish blackened kalebu ngisor instruksi kanggo bumbu ireng.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 1 potong tbsp
• paprika
• 2 sendok teh uyah
• 1 jam nglumpukake sendok teh wêdakakêna bawang
• 1 bungkus wêdakakêna sendok teh
• 1/4 nganti 1/2 sendok teh cayenne mrico
• 2 sendok teh mrico ireng
• 1/2 sendok teh garing rwaning thyme
• 1/2 sendok teh garing oregano rwaning

Cara Nggawe

1. Nyampuren bahan kasebut kanthi apik lan corong menyang tukang cukur.
2. Nyelehake segel lan simpen ing panggonan sing asri lan garing.

Dasar Blackened Redfish

1. Udhara bakal nggunakake smoky nggunakake metode iki, supaya mateni weker kumelun lan nguripake kipas angin.
2. Tempelake wesi wesi gedhe ing dhuwur nganti panas banget, kira-kira 8 nganti 10 menit.
3. Cacah kira-kira 1 tuwung saka butter; sijine 1/3 tuwung saka butter ing sudhut cangkir sing cethek lan aturake sisa butter.

1. Garing fillets fillet (kira-kira 1/2-inch kekandelan) ing Bowl cetek saka ilang coklat kanggo jas sak tenane banjur sprinkle fillets ing liberally karo campuran seasoning. Mangsa minangka saben-saben.
2. Susu fillets iwak ing skillet lan drizzle saben fillet karo 1 sendok teh saka butter cair isih. Masak fillets (tanpa ditemokake) nganti katon geni. Nguripake fillets lan sapisan maneh drizzle karo bab 1 sendok teh mentega. Masak kanggo babagan 2 menit liyane. Ngawasi iwak sing panas karo sawetara mentega cair ing sisih kanggo saben tamu.

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	5
Lemak total	0 g
Saturated Fat	0 g
Lemak ora jenuh	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	388 mg
Karbohidrat	1 g
Serat Pemakanan	0 g
Protein	0 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)