A chop Barnsley tegesé jeneng Lor (asring dipigunakaké minangka jeneng, Barnsley ing Yorkshire ing sisih lor Inggris), saka jeneng lor lor, mula, jeneng wis macet lan dadi jeneng definitif kanggo sing tegesé ping pindho , lamb chop.
A chop Barnsley dijupuk saka sisih tengen pinggiran sing dadi tandha sisi kaping pindho. Iki kerep diarani minangka keropong kayadene dipotong ing sadel sing ngasilake potong dobel karo sethithik ing fillet kabeh.
Asal-usul Barnsley Chop
Aku wis ngerti yèn bakal ana perselisihan ing asal-usul sing ditemtokake wiwit akeh sing ngaku. Barnsley Chop diyakini asal usulé ing Hotel Brooklands, ing Barnsley, ing ngendi uga dilayani. Wong-wong iki pancen ngaku dadi pemula, nanging sawetara sing ngakoni pub Kings Head ing Barnsley minangka panggonan.
Carane Masak Barnsley Chop
Preheat oven nganti 180 ° C / 375 ° F / Gas 5
Barnsley Chop mbutuhake wektu sing luwih suwe tinimbang jajan domba sing biasa, nanging kayadene wektu masak kasebut cendhak lan cangkir uga kudu ditumpangi nalika dimasak kanggo nylametake daging.
Kalorake panci wesi sing adhedhasar panen karo lenga. Lay chop ing Papan lan mangsa karo uyah cilik lan mrico. Nyelehake pot menyang lenga sing digawe panas lan masak telung menit ing salah sijine, banjur pungkasi lan cook bebarengan ing sisih liyane. Nggunakake sepasang tongs ngangkat tumpukan lan nyelehake pinggir lemak ing wajan lan masak sajrone menit utawa luwih.
Selehake cincang menyang sheet baking.
Gaweake manggang ing sajian sing wis digawe panas lan cook kanggo 8 menit. Copot chop saka open, tutup karo foil lan ninggalake ing panggonan sing anget kanggo ngaso 5 menit.
Ngawasi ing piring panas. Éca karo saos seket, lan sayuran seger. Barnsley chop uga dadi bagian saka panggangan campuran, nanging iki mung kanggo karnivora serius.
Barnsley Chop uga wis munggah ing taun-taun anyar nalika Chef James Mackenzie misuwur ing menu kasebut ing menu Pipe and Glass Inn bintang Michelin, Dalton Kidul cedhak Beverley. Kene James njabat nganggo saus nettle lan sampeyan bisa nemokake resep kene: Barnsley Chop karo Ginjel Devined lan Nettle Sauce, James Macenzie .
A Barnsley Chop uga dikenal minangka pot saddle, utawa potongan sikil ganda