Daging sapi lan manis mrico dimasak karo saus kacang ireng sing enak ing sajian dimasak sajian Kanton iki. Golek sampurna liwat mie utawa beras lan manawa dadi hit.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 pon sapi (sirloin utawa flank steak apik)
- 2 mrica lonceng (2 ijo utawa 1 ijo lan 1 abang)
- 2 teaspoons
- kacang ireng fermentasi (nambah 1 sendok teh yen pengin)
- 1 tbsp bawang putih (dicincang)
- 2 teaspoons jahe (dicincang)
- 1/4 cup kaldu ayam (utawa stok)
- 1 sendok teh es krim (dicampur karo 4 sendok teh banyu)
- 1/4 sendok teh gula
- Opsional: mrico kanggo rasa
- 3 1/2 tablespoons oil (kanggo stir-frying)
- Kanggo Marinade:
- 1/4 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh uyah
- 2 teaspoons soy sauce peteng
- 1 sendok teh Cina
- beras anggur (utawa sherry garing)
- 1 liter minyak sayur
Cara Nggawe
- Cut daging sapi ing sadawane glepung supaya diukur, 1 1/2 - 2 inci dawa. Banjur kethok daging sapi ing antarane gandum supaya sampeyan duwe potongan tipis sing 1 1/2 - 2 inci dawa, 1/2 inci lan 1/8 inci lebar. Nyelehake daging sapi ing mangkuk lan aduk ing bahan marinade. Marinate daging sapi nganti 30 menit.
- Nalika daging sapi ngiris, nyiyapake sayuran. Cut mrico menyang potong tipis kanggo cocog karo daging sapi. Cuci kacang ireng sing difermentasi ing banyu anget kanggo ngilangi uyah sing akeh. Chop sacoro apik. Ing mangkuk cilik, gabungke kacang buncis karo bawang putih lan jahe sing dicincang.
- Ing mangkuk cilik, adukake cornstarch nganggo banyu 4 teaspoons. Nyampur karo duduh kaldu utawa stok.
- Panaskan wajan lan nambah 2 sendok lenga. Nalika lenga panas, tambahkan 1/2 buncis ireng, bawang putih, lan jahe. Garing sedhela (kira-kira 30 detik) lan nambah daging sapi. Duduhake nganti daging sapi wis meh dimasak. Copot daging sapi saka wajan.
- Panaskan wajan lan nambah 1 1/2 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, nambahake 1/2 sithik campuran ireng. Pincuk sedhela (kira-kira 30 detik) lan tambah gagang mrico. Pincuk nganti kira-kira 2 menit. Nyedhiyakake stok lan jagung / banyu sing dicampurake kanthi cepet lan ditambahake ing wajan. Nambah gula. Rasakena lan atur bumbu yen dikarepake. (Nambahake lada ing titik iki yen pengin).
- Tambahake daging sapi bali menyang wajan. Ngadet nganti sauce wis dikukus lan daging sapi dimasak. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 17 g |