Dawa, lambe, dawa Lamb Shanks yaiku panganan sing nyenengake sampurna lan diarani musim gugur utawa musim dingin.
Wektu liya kanggo mangan sajian iki minangka alternatif kanggo nedha awan sore tradisional. Ora saben dina Minggu sampeyan pengin manggang Minggu sing lengkap. Sampeyan isih oke kanggo ngawula Yorkshire puddings karo sajian, nyatane, iku kudu.
Sampeyan bakal nemokake akeh, akeh resep-resep kanggo Braised Lamb Shanks nanging iki minangka salah siji saka favorit kabeh wektu. Shank domba dimasak alon-alon banget ing anggur abang sing apik (aku nandheske apik , ora tau masak karo anggur sing ora bakal ngombe, kenapa kowe?) Anggur ngetokake daging lan nambah rasa kanggo saos.
Sawise masak, dawa lan alon sampeyan bakal nemokake daging sing bakal secara harfiah, tiba saka balung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 lambe shanks
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 16 cairan ons abang anggur
- 1 bawang (dikupas lan disigar)
- 1 bohlam bawang (dipotong ing setengah salib-wicaksana)
- 2 sprig rosemary
- 3 liter
- sapi stok
- 2 ons butter (es dingin)
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
Nglayani 6
- Preheat oven nganti 160C / 320 F / Gas 2.
- Tabrakan irisan karo uyah lan mrica anyar, banjur cepet muter saben wulu dawane supaya bisa nutupi bumbu kanthi bumbu.
- Ing pawon kaldu ovenproof sing gedhé, lenga, udan panas, coklat dawa, loro ing sawijine wektu.
- Copot driji domba lan terus menyang sisih.
- Pour ing anggur abang, nggawa menyang godhok sing lembut, ninggalake semir nganti ngurangi setengah. Tambah bawang, papak, rosemary lan pungkasane driji domba.
- Pour ing stok sapi sing cukup kanggo nutupi daging kasebut, aja kuwatir yen balunge wis nempel, iki apik, lan uga apik yen sampeyan duwe saham sing ditinggalake, sampeyan bisa mbutuhake iki kanggo nduwurake sikil munggah saka wektu kanggo wektu .
- Bawa maneh menyang simmer banjur tutupi sajian lan ajokake ing oven. Masak kanggo 3 jam, mriksa saka wektu kanggo wektu sing meat wis dijamin ing saham lan ndhuwur munggah minangka perlu lan uga sok-sok nguripake shanks.
- Sawise masak, copot sikil lan terus anget.
- Nyelehake casserole ing hob lan nggawa menyang godhok, godhok nganti 5 menit. Whisk ing butter dingin kanggo nggawe saos nggegem. Priksa bumbu kasebut banjur ketegangan saus
- Sijine sajian domba kanggo saben wong lan pawon nedha bengi sing enom karo kentang mashed krim sing akeh saos.
- Daging kambing uga apik kanggo ngombe lan sabanjure sabanjure dipanaske lan dipangan. Mengko dina sabanjuré tegese rasanya akeh wektu kanggo berkembang. Delicious.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 955 |
| Lemak total | 65 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 278 mg |
| Sodium | 346 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 69 g |