Korokke yaiku roti kentang mashed sing digawe karo panko lan goreng jero. Korokke minangka wong panganan kabeh umur cinta ing Jepang. Nalika ora kaya kue sing unik lan tradisional Jepang, Korokke wis populer ing 100 taun.
Iku ngandika yen Korokke asalé saka croquèt Perancis utawa kroket Walanda. Iku dadi panganan gaya kulon sing nyebar ing awal taun 1900-an ing Jepang. Nanging, kandhutan iki cocog kanggo seluk-beluk Jepang liyane. Resep iki kanggo jinis Korokke banget dhasar, nanging ana akeh variasi. Curry Korokke spiced karo kare bubuk, Kabocha labu Korokke, lan malah Nikujaga Korokke nggunakake mashed leftover Nikujaga . (Nikujaga yaiku sajian daging, kentang, lan bawang bombay ing Jepang.) Dadi, yen sampeyan seneng nggawe Korokke, kreatif kaya sing dikarepake.
Korokke ditemokake ing pirang-pirang toko ing Jepang kaya delis panas ing supermarket, toko bento, toko serbaneka, dll. Nanging, pracaya utawa ora, ing Jepang panggonan paling apik kanggo tuku Korokke yaiku toko daging. Padha biasane duwe sethitik jero-frying ing sudhut toko lan ngedol minangka padha goreng. Sawetara Korokke sing anyar digawe saka toko daging bisa ngluwihi omah-masak.
Nyoba karo daging sapi, wortel utawa jamur shiitake . Seneng karo Korokke nganggo saus pilihanmu, saos Tonkatsu, saus Worcester, utawa saos tomat, utawa kaya. Wiwit resep njupuk wektu suwe, nimbang nggawe ekstra kanggo beku lan duwe wong kapan wae sampeyan pengin.
Sosis Tonkatsu kaya saosane Worcester digunakake utamane kanggo Tonkatsu (daging babi goreng jero). Saos Worcester Jepang beda karo basa Inggris (Inggris), lan nduweni woh-wohan lan sayuran liyane kayata tomat lan apel bebarengan karo gula, cuka, lan uyah. Saos Tonkatsu nduweni rasa sing padha karo saos kecap Worcester Jepang, nanging luwih kenthel.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 medium kentang (peeled and cut into quarters)
- 1/4 lb daging sapi lemah
- 1/2 bawang (sacoro apik disigar)
- Garam kanggo rasa
- Mrica ireng kanggo rasa
- 1 endhog (diantemi)
- 1/4 cup glepung (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo lapisan)
- 1 tuwung panko breadcrumbs (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo lapisan)
- 2 cangkir minyak nabati (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo jero frying)
Cara Nggawe
- Godhok kentang nganti alus. Test karo skewer - wis siap nalika skewer bisa liwat gampang.
- Ngemil lan mash kentang nalika lagi panas. Gunakake tutup nalika sampeyan saluran supaya kentang ora tiba metu.
- Kalorake lenga ing medium wajan lan tumis bawang lan daging sapi nganti masak.
- Nyampur kentang mashed lan bawang lan daging sapi ing mangkuk. Mangsa karo uyah lan mrico lan supaya kenthang.
- Gawe patties flat lan oval.
- Lambang saben potongan karo glepung. Dip ing endhog sing diantemi, lan pungkasane, jas karo panko .
- Goreng-goreng ing lenga 350 F nganti ditenun.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1345 |
| Lemak total | 120 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 83 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodium | 678 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 18 g |