Kacang polong ireng lan kacang polong sing ireng iki nggawe sajian apik karo roti panggang lan salad. Kacang polong hitam lan sayuran ijo minangka kombinasi alam, lan tambahan sajian daging babi, pasta tomat, bawang putih, lan mrica mambu kanthi becik. Gunakake sayuran kolard sing seger utawa kombinasi sayuran campuran lan sayuran ijo .
Kita nggunakake kacang polong ireng garing ing sajian (digambarke) lan masak dina sadurunge (ndeleng tip lan variasi). Kanggo pangan sing luwih cepet, gunakake rong komplong kacang polong ireng, disiram lan dibilas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram
- collard greens utawa kombinasi sayuran collard lan sayuran ijo
- 8 ons daging babi (diced)
- 1 bawang bombay gedhe (dicincang coarsely)
- 3 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 4 cangkir
- Simpang ayam (low natrium utawa unsalted)
- 3 tablespoons tempel tomat
- 2 sendok cuka cuka
- 2 godhong teluk (pepe)
- 1/2 sendok teh abang mrica (ulig)
- 2 nganti 3 cangkir kacang polong ireng (masak lan lemes, ndeleng tips lan variasi)
- Opsional: uyah lan garam halus (lemah anyar, kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Isi sink karo banyu adhem. Cuci sayuran kolard ing 3 nganti 4 owah-owahan banyu, utawa nganti ora ana grit ing dhasar sink. Cut woh-wohan sing ijo metu saka sayuran ijo lan godhong tusuk utawa ngethok supaya bisa ngiris. Malah yen paket ngandika "di resiki," bilas sayuran kanthi teliti.
- Ing wajan gedhe, cook daging babi nganti masak nanging ora asri; copot daging babi menyang kertas.
- Tambah trikatuka sing disigar ing wajan lan cook nganti entheng browned. Tambah sayuran ijo, sakepel sapisan, nganti kabeh ditambahake lan wis wilted saka panas.
- Tambahake daging babi, bawang, lan sayuran ijo ing kompor sing alon, bareng karo bawang putih, stok ayam, pasta tomat, cuka, godhong teluk, lan lenga mrica abang. Ngaduk ing kacang ireng bermata sing masak.
- Tutup crockpot lan masak nganti kurang luwih 4-6 jam utawa ing dhuwur nganti 2 nganti 3 jam.
- Rasa lan atur bumbu karo uyah lan mrica ireng anyar, kaya sing dibutuhake.
- Nambani kacang polong lan sayuran karo roti jagung sing anyar bakar lan salad sing dibakar utawa diiris tomat.
Tip lan Variasi
- Ngganti daging babi karo babagan 1 tuwung ham diced, diced utawa irisan sosis asor, utawa sosis seger sing wis garing.
- Kacang Kacang Hitam Kacang Kacang Hitam - Gabung 1 pon kacang polong hitam yang diurutkan dan dibilas kering di kompor roti dengan bawang besar yang dikupas dan diiris, 2 sampai 3 cengkeh bawang putih, cincang, lan 6 cangkir banyu. Nutupi pot lan masak nganti kurang luwih 6 nganti 8 jam utawa ing dhuwur watara 3 jam. Ngemil lan digunakake ing resep utawa beku ing kanthong beku zip-cedhak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 1,035 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 27 g |