Es krim klasik iki sugih, krim, lan kebak rasa coklat. Es krim digawe karo kakao tanpa gula ing basa sing gampang dimasak. Supaya jus custard dicampur ing sadawane sadurunge sampeyan miwiti churning.
Bebas kanggo nambah pecel panggang sing disigar utawa walnuts sing dicincang, utawa nambah sawetara teaspoons bubuk espresso bebarengan karo coklat kanggo rasa mocha.
Deloken sisan
Coklat Kacangan Kacang Cookie
Abang, Putih, lan Biru Es Krim
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/3 cangkir bubuk coklat unsweetened
- 2 cangkir abot whipping cream
- 1 susu susu (utawa setengah-setengah)
- 3/4 cup gula
- 6 yolks endhog gedhe
- Dash uyah
- 1 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
Cara Nggawe
Ing saucepan medium, klumpukake coklat menyang 1 cangkir krim abot. Whisk ing 1 cangkir saka krim, susu, lan gula granulated.
Gumpalan yolks endhog lan uyah ing mangkuk cilik lan disisihake.
Selehake saucepan karo susu ing panas lan cook, aduk, nganti wiwit godhok. Copot telusur saka panas.
Mboko sithik kocok babagan 1 tuwung saka campuran susu panas menyang endhog yolks. Tambah dicampur endhog endhog bali menyang saucepan lan whisk kanggo campuran.
Selehake wajan ing medium-low heat lan cook, aduk, nganti dicampurake jubah bali saka sendok, * utawa nganti kira-kira 175 F ing termometer pangan. Nglakoake trikatuka vanilla.
* Kanggo nguji dicampurake endhog lan susu kanggo doneness, dicelupake sendok (logam utawa kayu) menyang campuran. Angkat lan mbukak driji sampeyan ing mburi sendok. Yen dalan sing digambar cetha lan film ing sendok ora mlaku, custard wis rampung.
Tuang campuran menyang mangkok - luwih disenengi logam utawa kaca - lan tutup nganggo bungkus plastik. Nyelehake dicampurake ing kulkas lan biasane kurang luwih 3 jam.
Churn ing perusahaan pembuat es krim ing ngisor iki. Transfer menyang wadhah; tutup kanthi kenceng lan sijine ing beku nganti tenan.
Tip lan Variasi
- Tambah 2 teaspoons bubuk espresso menyang krim bebarengan karo coklat kanggo rasa mocha.
- Tambahake babagan 1/2 3/4 cangkir walnuts sing dicincang utawa pecel sing didisake sadurunge sadurungé es krim rampung.
- Chocolate Chocolate Ice Cream Cream - Sadurungé es krim rampung, nyawiji 2 ons coklat semisweet kanthi 2 sendok teh minyak nabati. Sijine ing tas panyimpenan pangan plastik cilik. Nalika es krim alus-beku lan meh rampung, Cut sepatu cilik saka tas lan alon banget drizzle coklat coklat menyang campuran es krim. Coklat bakal diencerake ing campuran beku.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodium | 144 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 7 g |