Kue-kue suket Maroko sing diarani briouat yaiku panganan panganan utawa tani wektu sing populer, nanging ing omahku, wong-wong mau bisa uga katon ing meja pawon ing Ramadan . Ing versi iki, pastri diiseni karo bayem prasaja lan keju krim ngisi. Kanggo macem-macem, keju seger sing apik kaya Moroccan jben utawa ricotta uga bisa digunakake.
Briouats sacara tradisional dibungkus jajanan Maroko sing disebut warqa , nanging ing luar Maroko sampeyan bisa ngganti bubuk gulung spring utawa adonan phyllo (# 10 gaya negara paling apik).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Isi:
- 8 oz. (225 g) godhong bayam seger (paling saka stems dibusak, disigar)
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 2 nganti 3 sendok teh lenga zaitun
- 2 utawa 3 cloves papak (sacoro apik disigar utawa dipencet)
- 3 1/2 oz./150 g jben utawa keju krim (utawa 9 bagian KIRI keju)
- Garam, kanggo rasa
- Mrica ireng, kanggo rasa
- Opsional: cayenne pepper
- Kanggo Folding Briouats:
- 17 oz./1/2 kg warqa (utawa pastry roll spring)
- 2 sendok makan mentega (kanggo nyikat adonan)
- 1 endhog kuning, diantemi (kanggo nutupi adonan)
Cara Nggawe
Siapke Isi
Kalorake lenga zaitun ing wajan gedhe sajrone panas. Tambah bawang lan tumis nganti 5 nganti 10 menit, nganti lembut lan tembus nanging ora kecoklatan. Nambah bawang putih lan saute mung nganti sedina utawa loro nganti bawang putih arum.
Nambah bayam lan saut nganti diwutahake, direndhem lan diencerke ing volume. Copot saka panas lan panggonan ing strainer utawa colander. Pencet lan tuku bayem kanggo ngresiki cairan keluwihan lan ninggalake kanggo ngegung sedhela.
Ing mangkuk, gabungke campuran bayam lan bawang bombay kanthi keju krim, zestfully seasoning kanggo rasa karo uyah, mrico ireng lan cayenne. (Elinga yen sawetara spiciness lan peppery cathetan bakal nyingkir nalika brioauts digoreng.) Nyetel ngisi aside lan refrigerate nganti needed, utawa nerusake kanggo lempitan briouats .
Muter Briouats
Cathetan: Aku seneng melu briouats bayam menyang segitiga , kaya sing dijelasake ing ngisor iki. Yen luwih seneng, sampeyan bisa melu dadi silinder kaya sing bakal kanggo nggulung endhog.
Kanthi gunting, Cut sheets of warqa, phyllo utawa spring roll pastry menyang sudhut babagan loro kanggo loro-lan-a-setengah inci sudhut. Nyelehake wol siji utawa wol pamut bundle - utawa rong susunan adonan ing adonan phyllo - ing permukaan awakmu.
Rendheake butter ing ngisor rong pertiga saka adonan. Nyelehake tablespoon menyang endhas, lan dilipat ing ngisor nganti ngisi isi.
Lempar ing sisih kiwa sisih ngisor saka adonan sing diubengi munggah menyang sisih tengen, nggedhekake karo pinggir tengen garis. Banjur liwati pojok ngisor ngisor munggah ing sisih kiwa, nyelarasake karo pojok kiwa saka adonan. Sampeyan kudu ndeleng wangun segi telu. Terus dilebokake segitiga, flipping tengen banjur ditinggal nganggo cara iki, lan aligning pinggiran, nganti sampeyan tekan mburi adonan.
Nglakoake endhog sing adoh saka pinggir adonan, dab nganggo endhog endhog, lan nylempitake endhog menyang "saku" sing dibentuk saka pinggir adonan ing briouat. Sampeyan bisa nggunakake tip saka piso butter utawa gunting sampeyan kanggo nyolong ing tutup tutup.
Baleni maneh karo adonan lan bolongan sing isih ana. Ing titik kasebut, briouats bisa ditutupi lan didhepake nganti masak; utawa, bisa dibekukan nganti rong sasi kanggo dienggo.
Fry or Bake the Briouats
Frying yaiku cara sing paling disenengi kanggo masak panganan. Kalorake lenga sajroning lenga sajroning jero wajan utawa wajan jero ing panas. Goreng goreng ing batch nganti coklat emas, ngowahi kaping pirang-pirang. Nglakokake kanthi teliti lan ngidini kanggo mendhemen 10 menit sakdurunge.
Yen sampeyan seneng panggangan briouat, panaskan oven nganti 375 ° F (190 ° C). Sikat kue-kue ing loro-lorone nganggo mentega sing dilebur lan dilebokake ing sheet marmer sing dianggo nganggo kertas parchment. Panggang kanggo 20 nganti 25 menit, utawa nganti coklat lan crispy.
Kanggo ngresiki Briouats sing Masak
Briouats tetep anget kanggo 30 menit utawa luwih, lan bisa dinikmati ing suhu kamar. Nanging, yen nggorengake panganan sing luwih dhisik, sampeyan bisa ngresiki ing oven 350 ° F (kira-kira 180 ° C) nganti 10 menit, utawa nganti panas lan crispy. Sawise briouat sing didhepake bakal rada suwe kanggo ngresiki lan garing.