Tamales bisa kerja keras kanggo nyiapake, nanging akeh karya sing diisi. Tamale keju iki digawe karo salsa lan keju grated, supaya sampeyan kudu nggawe jag utawa jagung jagung. Banjur iku mung soal pasinaon tamales lan ngukus.
Tamales becik kanggo sarapan utawa nedha awan - bisa diresiki cepet ing microwave. Isi karo apa wae sing dikarepake - BBQ, salad pitik, pitik panggang leftover - apa wae. Sampeyan malah bisa nggawe tamales sing ukurane cilik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 cangkir
- masa harina cornmeal (kanggo tamales)
- 1 cup chili con queso (homemade or jarred)
- 2 nganti 3 cangkir stock ayam
- 3 ons keju krim (lunak)
- 6 tablespoons lard (utawa
- sayur shortening )
- 1 tuwung keju cheddar (grated)
- 1 keju keju keju jack (grated)
- 1 1/2 cangkir ireng, jagung, lan salsa mrico panggang (jarred utawa homemade utawa salsa pilihan sampeyan)
- Dash uyah (kanggo rasa)
- Dash pepper (kanggo rasa)
- 1 paket / 6 ons jagung jagung garing (utawa beku
- godhong gedhang )
Cara Nggawe
- Duduhake godhong gedhang. Yen nggunakake jagung jagung, rendhem mau kanthi banyu udhara sing panas nganti satunggal jam kanggo ngresiki.
- Nggawe jam: ing mangkuk gedhe utawa mangkuk mixer sing ngadeg, ngalahake lading utawa sayuran cendhek, keju krim, lan cabe con queso nganti cahya lan alus.
- Ing mangkuk kapisah, adhuk harina ing masa 2 cangkir sapi.
- Tambah setengah jam harina menyang mixer lan baleni kanthi apik.
- Nambah wektu sing isih ana bebarengan karo stock pitik tambahan sing dibutuhake, diantekake kanthi apik, nganti campuran meh podho karo adonan kue sing kandel.
- Rasa kanggo bumbu lan mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa. Disisihaké.
- Kanggo ngisi, nggarap campuran keju sing ireng karo irsa kacang ireng.
- Cuci lan garing godhong gedhang, lan tebar dadi persegi panjang watara 8 x 10 inci (kanggo medium tamales).
- Nyelehake persegi panjang rwaning utawa jagung jagung (pirsani luwih akeh babagan nggarap jagung jagung) ing permukaan sing rata.
- Panggonan babagan 1/4 saka massa ing tengah, lan nyebar menyang persegi dowo babagan 2 inci kanthi 4 inci. Nyebar 1-2 tablespoons saka isi ing tengah persegi dowo.
- Lempung ing sisih pinggir rwaning pisang (utawa jagung jagung) ing tumpukan, nutupi mas liwat keju, banjur pilek ing sisih ndhuwur lan gulung tamale nganti kebungkus.
- Tali tamale nganggo potongan tali pawon utawa wêdakakêna godhong gedhang kanggo ngamanake. Baleni karo bahan sing isih ana.
- Uap tamales: Nggawa 1-2 inci banyu kanggo godhok ing pot steamer, utawa ing pot gedhe kanthi colander utawa kranjang kukus disetel menyang.
- Isi colander utawa basket kanthi siji lapisan tamales (sampeyan kudu ngukus ing batch). Tamales kudu luwih dhuwur tinimbang banyu - sing dimasak mung dening uap.
- Nutup tamales kanthi andhuk sajian lan tutup pot lan uap nganti 30-40 menit, sing ati-ati kanggo nambah banyu ing pot yen perlu.
- Mbusak tamales lan ngawula anget. Tamales bisa dipanaskan ing microwave. Padha uga beku - panasake maneh kanthi ngukus nganti 15-20 menit, utawa kanthi dadi panas ing oven, dirungkus karo foil.