Nduweni negara sing nambani tawar -menawar, gourmet, lan unik. Resep tradisional iki digawe dening kolonis-kolonis awal Amerika sing nduwe salted lan supaya bisa ngobati owah-owahan suhu mangsan. Curing yaiku proses pelestarian pangan lan rasa sing digunakake dening petani, koki, lan ilmuwan pangan kanggo ngowahi daging, iwak, utawa sayuran.
Akeh wong mangan panganan sing enak seneng ngombe ham.
Nalika akeh wong ngerti mbuwang pangan sing dicampur, sawijine sawenehing negara ham. Negara berkembang berkembang lapisan sing ora cetha nalika prosès ngobati. Iki normal lan pratondo penuaan sing tepat, kayata keju sing apik. Nanging, cetakan sing diakibatake saka penuaan kudu dibusak sadurunge daging dimasak. Iku ora aman kanggo mangan cetakan dhewe, nanging ham becik becik kanggo mangan.
Proses Ham Negara
Obat-obatan sing bisa ditambani bakal diobati kanthi campuran uyah, natrium nitrat (saltpeter) utawa nitrit, lan kadhangkala gula lan rempah-rempah liyane. Garam ngajokake kelembapan, ninggalake lingkungan sing ora seneng karo pertumbuhan bakteri. Nitrat utawa nitrit ora mung nglindhungi bakteri botulinum nanging uga menehi werna pink sing jero. Gula iku tenderizer, lan rempah-rempah tambahan menehi macem-macem rasa sing cocog.
Mould lan Ham
Cetakan paling ora aman ditemokake ing negara sing dipangan ham, nanging cetakan sawetara bisa gawé mikotoksin.
Proses iki dumadi nalika prosès pangobongan lan pangatusan sing dawa amarga uyah sing dhuwur lan suhu sing kurang. Apamaneh, dheweké ora perlu dibuwang lan becik kanggo mangan. Mesthi kanggo ngumbah karo banyu panas lan gosok saka jamur nganggo sikat sayur kaku sadurunge ngrokok utawa masak.
Nyimpen Negara Ham-dipangan
Ham dipangan kanthi teknis sing durung masak. Bakal disimpen ing lemari es nganti limang nganti pitung dina utawa nganti tanggal "nggunakake" didaftar. Yen ora dimasak nalika iku, sampeyan bisa beku sakwise telung sasi nganti patang sasi. Sawise masak, obat-obatan kasebut bakal tetep ing kulkas nganti telung nganti limang dina. Sawise wektu iki, bisa dibekukan nganti rong sasi sadurunge arep ala. Ham negara sing wis dimasak, dipotong lan diiris tipis bakal tetep watara sebulan ing kulkas. Sawise wektu iki, bisa beku nganti sasi liyane.
Instruksi Persiapan Khusus
Ham negara mbutuhake tata cara khusus. Apa sampeyan wis masak sawetara negara utawa setengah negara ham, penting kanggo rencana kanggo rendhem ing kulkas, sing bisa njupuk ing ngendi wae saka 4-6 jam. Sawise proses iki rampung, tutupi negara ham karo banyu lan reb wae nganti 20 nganti 25 menit saben pound. Banjur, copi pot, glaze kukus, lan cook ing open nganti coklat emas. Ham bisa dimasak ing sekitar 400 derajat Fahrenheit sajrone 15 menit.