Nggawe "britches kulit" saka kacang ijo
Kacang buncis kacang hijau yaiku cara kanggo ngresiki wong-wong sing wis teka ing wektu perintis. Iku utamané misuwur ing Amérika Kidul ing ngendi dijuluki "britches kulit." Iku technique worth nyoba amarga yen pepe padha tetep tanpa wates.
Rasa sing didhahar, kacang ijo sing wis masak wis cukup apik. Utamané yen sampeyan ngobong wong-wong mau sajrone geni utawa kompor kayu, padha duwe ekstra dimensi rasa yen dibandhingake kacang buncis kaleng utawa beku .
Kacang buncis kuning bisa uga diawetake lan dimasak nganggo metode iki. Apa wae sampeyan duwe dhuwit saka Taman, sampeyan bisa nggunakake cara iki tinimbang canning utawa beku kanggo njaga. Keuntungan saka pembekuan nylametake ruang ing mesin pembeku. Kauntungan saka canning punika sampeyan ora kudu duwe meksa meksa sing bakal needed kanggo bisa sayur-sayuran asam-rendah.
Langkah-langkah kanggo Kacang Hijau Banyu Kering
- Wisuh kacang ijo. Snap mati endhog lan kompos utawa buwang ends.
- Blanching kacang ijo sadurunge ngosok mau ora penting, nanging ora nglindhungi warna sing luwih apik. Yen ora blanched, kacang-kacangan cenderung dadi peteng nalika garing. Kanggo ngeculake, nggawa pot banyu gedhe menyang godhok. Tambahake kacang buncis sing ijo lan ninggalake banyu udhara suwene telung menit. Ngemil ing colander lan langsung pindhah menyang mangkuk banyu adhem supaya ora luwih saka masak. Ninggalake banyu kadhemen telung menit, banjur saluran kasebut maneh.
- Dasi jarum gedhe kayata jarum sulaman nganggo senar pawon utawa unwaxed, floss dental unflavored. Jempolake kacang ijo kanthi nuthuk nganggo jarum ing salib bagean kira-kira 1 inchi saka endhog. Kanggo ngamanake buncis pisanan, tarik tali kasebut, ninggalake buntut kira-kira rong inci. Gunakake pungkasan buntut kanggo dasi simpul menyang string utama.
- Miwiti nulung kacang ijo menyang tali, ninggalaké spasi 1/2 inci ing antarané supaya udara bisa tekan kabeh lumahan saka saben buncis. Nalika sampeyan cedhak ujung senar, copot jarum lan dasi simpen ing saubengé kacang ijo pungkasan.
- Gumpen kacang ijo sing ditambani ing panggonan sing garing karo sirkulasi udhara sing apik ing kabeh sisi. Yen wis rampung garing, bakal ilang kanthi cepet, lan bakal duwe teksture ing endi antarane kulit lan rapet. Iki bakal njupuk watara seminggu.
- Nransfer kacang ijo sing garing kanggo ngresiki wadhah garing utawa wadah panyimpenan pangan .
Nganggo Bubuk Nyuda Jagung
Kanggo nggunakake "britches kulit", mbungkus dhisik dhisik ing banyu sing adhem. Sabanjure, tuangake banyu panas supaya bisa ngresep. Ngemil kacang ijo sing didandekake ing colander, banjur iris mau ing banyu utawa sayur sup nganti lenga.
Resep tradisional kanggo masak kacang ijo sing asri asring kalebu daging babi, lan tambahan sampeyan uga seneng. Masak daging babi pisanan nganti masak nanging isih alus, banjur tambah kacang ijo lan banyu utawa stok didhahar.