Gabungke daging babi kanggo kaldu lan daging sing apik banget
Ing masakan basa Inggris , akeh soups sing dianggo minangka sajian utama sing kerep dipasrahake karo beras. Sinigang , tinola , nilaga lan bulalo mung sawetara conto.
Dasar-dasar Sinigang
Ing sinigang na sugpo resep , kita wis disebutake yen sinigang minangka istilah umum kanggo macem-macem godhong soup ing Filipina. Bahan sing bisa mbebayani bisa dadi asam, jambu kluthuk utawa uga ana. Bahan utama bisa dadi daging sapi, daging babi, ayam, iwak utawa udang.
Kacang sayuran bisa dadi talong, eggplant, kangkong , kacang sitik .
Nggunakake daging ing sinigang , prosedur masak ora beda-beda. Aromatik sing ditanemake, daging ditambah, banyu diwutahake lan, nalika daging wis meh rampung, sayuran dibuwang lan kabeh wis direbus bebarengan supaya kabeh padha masak ing wektu sing padha. Variabel siji yaiku nalika nambah agen sing ora kuwat. Jus lunak seger (utawa campuran sinigang komersial) ditambahake mung ing sayuran; Asam , jambu asat , lan jambu asale ditambahake sadurungé supaya bisa ngetokaké asam amino.
Apa Lebih Penting - Duduh utawa Daging?
Yen sampeyan arep ngladeni sinigang utamané minangka sup sayuran, sing penting yaiku nduwe kualitas duduh kaldu paling apik sing bisa dilakoni lan sayuran paling enak kanggo nggoleki.
Duduh daging sing apik yaiku balung - akeh balung.
Yen, sampeyan pengin ngladeni sinigang minangka sajian utama, sampeyan kudu ngetokake daging babi. Yen ora, sampeyan bakal nyedhiyakake beras karo duduh kaldu lan sayuran lan daging sethithik.
Trik kanggo nduwe loro kaldu sedhep lan akeh sing mènèhi dhuwit
Cara praktis kanggo duwe kue lan mangan iku uga (rasa duduh kaldu ditambah akeh daging) kanggo nggunakake kombinasi ngethok daging babi.
Utawa, sampeyan bisa nyiyapake duduh kaldu kanthi nyithak tusuk sup karo rempah-rempah banjur nganggo duduh kaldu kanggo masak sinigang . Opsi kapindho luwih becik yen sampeyan pengin tureen lan mangkok sup kanggo ngemot apa-apa, nanging daging, duduh kaldu, lan sayuran tinimbang nggarap babi gedhe karo daging babi. Cukup iwak metu balung lan dibuang nalika sinigang rampung.
Opsi katelu yaiku nggunakake potongan daging babi sing duwe tulang sing cukup kanggo rasa kaldu lan uga daging sing cukup supaya sinigang bisa dadi sajian utama. Daging babi iku siji potong. Mulane iku pilihan tradisional kanggo masak sinigang . Secara pribadi, aku seneng daging babi iwak. Ora apik sing dipigunakaké kanggo manggang nanging potong sing luwih murah. Iga babi bisa dadi jero banget ing toko daging sing apik.
Prinsip sing padha yen sampeyan masak daging sapi utawa sinigang iwak. Ing kasunyatan, prinsip sing padha kanggo sajian sup. Rasa seger asalé saka balung. Kanggo daging sapi sinigang , coba iga lan daging sapi gulu. Kanggo iwak, sampeyan kudu nyakup endhas kanggo rasa kaldu.