Carane Masak Pasta Kanggo Hasil Sempurna Saben Wektu

Pasta masak gampang, nanging ana sawetara pedoman sing kudu dilakoni sing bakal nyebabake pasta sing wis dimasak kanthi apik saben wektu:

1. Isi pot nganggo 1 liter banyu saben sajian pasta sing disajekake (1 sajian = 1/4 pon utawa 100 gram), nutupi lan adhepake panas.
2. Nalika banyu teka menyang godhok, copot tutup lan tambahkan 1 sendok teh uyah kali kasar (kurang sethithik yen diarani apik) saben liter banyu. Ing babagan saltiness, kudu kaya banyu segara.

1. Nalika banyu teka maneh menyang godhok, tambah pasta lan gajihake karo sendok kayu sing bisa dipisahake.
2. Priksa paket pasta kanggo wektu masak pasta. Yen ora ana wektu, diwenehi aturan iki-thumb, nanging ati-ati kanggo mriksa pasta asring kanggo doneness kaya koki:
   - Pasta seger, utamané pasta endhog (fettucine, tagliatelle, lasagna): 3 nganti 5 menit.
   - Tipis, pepe gandum durum (tanpa egg) pasta (spageti, cangkang, rotini): 6 nganti 9 menit.
   - Spaghetti garing umume 8 nganti 9 menit, gumantung saka merek lan kekandelan.
   - Gandum durum sing adhem kanthi ngetokake (eggless) pasta (penne, ziti, tortigioni, trofie): 12 nganti 15 menit.
3. Pincuk pasta kadhangkala nggarap, supaya potongan-potongan ora sithik ing utawa ing pot.
4. Minangka sadurunge wektu masak pasta ditemtokake, mbusak potongan pasta kanggo mriksa doneness.
5. Sampeyan pengin al dente , utawa nglangi "ing untu" tèkstur - ora alus, lemut pasta. Pukul pasta kanggo mriksa.

1. Yen sampeyan ndeleng garis putih tipis utawa titik putih ing tengah-tengah pasta, durung rampung.
2. Tes maneh, lan sanalika bagéyan rusak dadi seragam, kuning translucent, saluran pasta kasebut.
3. Susu pasta ing saus lan turoni.

Tip:

1. JANGAN ING MEMBANGKANG MINYAK kanggo banyu masak, sing mung nggawe pasta sing lunyu supaya saus ora tahan.

1. Rendering pasta sawise ngiris , kajaba sampeyan pengin nggunakake kenthang, ing salad pasta.
2. Tansahake sethithik saka banyu masak pasta supaya ora nggoreng saus lan mbantu masangake pasta sing luwih apik - sampeyan ora bisa tansah mbutuhake, nanging luwih becik supaya tansah tetep. Aku biasane nyelehake mangkuk cilik ing ngisor colander ing sink nalika aku ngirisake pasta masak supaya kanthi otomatis nyimpen sawetara banyu masak.
3. Mungkasi masak pasta ing saos: Kanggo mbantu sauce supaya luwih apik kanggo pasta, tempehake ing saus wajan utawa wedhus teles lan panas nalika masak pasta. Cepet péso 1-2 menit awal lan aduk menyang saus ing skillet sadurunge colander mandheg rampung. Susu pasta lan sauce liwat panas dhuwur 1-2 menit, nganti pasta rampung. Teknik iki diarani pasta strascicata , lan bisa uga digawé kanthi saus daging utawa sayuran sing enak, kayata, enema alla bolognese, lan saus marinara . Aja nggunakake teknik iki kanthi saos sing ora disenengi, umpamane pesto , utawa lenga, umpamane, aglio e olio .

[Diedit dening Danette St Onge]