Iki minangka corak sing becik kanggo brisket tradisional. Resep iki nyebutake marinade lan sauce sangria sing manawa bisa nambah brisket beras. Nambani karo kentang mashed ing sasi sing luwih sithik lan karo salad kentang krim sing enak nalika mangsa panas. Sampeyan bakal tresna marang iki!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 4-pound / 1.7 kg daging sapi brisket
- 1 cup / 240 ml zinfandel
- 1/4 bawang, sacoro apik disigar
- 4 cloves papak, minced
- 2 kaleng chipotle kaleng, cincang
- 3 tablespoons / 45 mL triple sec
- 2 tablespoons / 30 ml bubuk cili
- 3 tablespoons / 45 ml banyu
- 2 teaspoons / 10 mL uyah segara
- 1 sendok teh / 5 mL zest orange
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL mrica ireng, lemah
Cara Nggawe
1. Nyelehake brisket menyang jero, jero. Gabungke sisa-sisa bahan ing mangkuk campuran gedhe lan tuangake liwat daging. Priksa manawa kabeh lumahing saka brisket uga ditutupi. Tutup sajian karo bungkus plastik lan ngidini marinate ing kulkas nganti 2-4 jam. Copot beku, nanging beku marinade kanggo mengko, kanthi nyimpen ing kulkas.
2. Siapke perokok. Sampeyan bakal pengin ngilok kira-kira 5-7 jam ing 220-230 derajat F / 105-110 derajat C.
Selehake brisket ing perokok lan masak nganti suhu internal tekan 185 derajat F / 85 derajat C. Mbusak brisket saka perokok lan mbungkusake kanthi tightly ing aluminium foil. Ayo disetel kanggo telung puluh menit.
3. Nyelehake marinade sing disiapake ing saucepan lan digawa menyang dhuwur nganti 1 nganti 2 menit. Ngurangi panas lan panas ing medium-rendah nganti kurang luwih 8-10 menit utawa nganti sauce mulai ngental. Buang saka panas lan sajake sangria.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 887 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 66 g |