Minangka Big on Flavor minangka ukuran ing Ukuran
Daging sapi Iga ora bisa menehi rasa hormat marang daging iga daging babi, nanging daging babi iki bisa ngasilake barbecue sing apik. Garang kurang lan alon, sampeyan bakal mungkasi kanthi piring kebak kabecikan. Kaya tumpukan daging babi , penting kanggo mangan daging sapi kanthi bener, kanggo nyedhiyakake lemak lan ngasilake asil sing lembut, lembab, lan endah.
Miwiti proses kanthi ngurangi keluwihan lemak lan njabut lumahing saka sisih tulang iga.
Ngilangake membran yaiku kunci kanggo hasil sing apik. Iwak iga daging duwe lamunan sing kandel lan kuat sing minangka penghalang kanggo asap lan bumbu saka wiji. Begjanipun, membran gampang banget kanggo mbusak. Kanthi piso teyeng, miwiti ing salah siji pojok lan alon-alon angkat membran saka balung. Sawise sampeyan duwe wiwitan apik, nyekel nganggo handuk kertas kanggo nyekel genggeman sing kuat. Perlu sawetara kekuatan nanging yen sampeyan ati-ati lan narik roto-roto lan kuwat, sampeyan kudu bisa ngangkat kasebut kanthi cepet.
Saiki yen membran mati, menehi iwak sing apik. Ngilangi potongan lemak utawa daging nanging ora ngilangi lemak. Iki perlu kanggo njaga ribus lembab nalika masak lan sebagian besar lemak bakal ilang nalika proses masak. Sawise di resiki lan apik, nambah sambel goreng sing apik lan ajukake ing perokok sing wis panas .
Senajan iwak daging sapi bisa dimasak ing panggangan, mesthine bisa ngasilake jenis kelembapan lan rasa sing ditindakake dening perokok.
Rokok rak asap, minangka gedhe minangka perokok sampeyan bakal ngidini. Iga daging sapi biasane dipotong dadi rak saka 4 utawa 5 balung, sing isih cilik. Jaga supaya ora ngalangi alur hawa ing perokok. Iki bisa mbutuhake sawetara stacking, nanging nyoba kanggo menehi iga daging sapi minangka akeh ruang supaya bisa njaluk asap ing njaluk.
Yen sampeyan kudu tumpukan iga slab menyang siji liyane, sampeyan kudu bali maneh nalika proses udud supaya bisa nyebarake rasa kumelun .
Iga iki kudu diobong ing sekitar 225 nganti 250 derajat F. Aku nemokake yen dheweke bakal nglangi lan sedhep sawise 6 nganti 7 jam ing perokok. Nanging elinga maneh yen sampeyan pindhah karo suhu ngisor, sing smokier ribs bakal dadi.
Aku biasane nyelehake sauce barbecue ing iga nalika jam suwene ngrokok. Cut menyang iga individu lan ngawula ing piring gedhe kanthi kathah napkin. Aku seneng nggawe iga ekstra, tapi rencana sekitar 3 iga saben wong.