Yum Cha utawa "teh ngombé" nggambaraké praktik Kanton tradisional mangan steamed lan goreng dim sum nalika ngombé tèh akèh. Ing Australia, Yum Cha luwih minangka pengalaman brunch akhir minggu, nalika ing Hong Kong lan Tiongkok, dipangan saben dina minggu.
Kanthi mangkono akeh opsi sing beda-beda, iku gampang kanggo ngrasakake kewelangan sethithik. Dadi, ana Pedoman Insider ing Yum Cha kanggo ngeculake kabeh kanggo sampeyan.
Aturan kanggo Pengalaman Ultimate Yum Cha
1) Takon kanca-kanca Tionghoa sing restoran sing arep menehi saran. Yen sampeyan ora duwe kanca Cina, njaluk sawetara. Sampeyan uga bakal entuk manfaat saka kawruh jero ing kabeh restoran lan toko kelontong paling apik ing kutha.
2) Nggawa 7-9 kanca lan aja lali ngajak kanca Cina sing ngusulake restoran kasebut ing posisi sing sepisanan. Kanthi mangkono akeh dim sum masakan kanggo milih saka lan ruang weteng winates, sampeyan pengin nggawa akeh wong supaya sampeyan bisa supaya luwih akeh saka menu. Kaloro nganti papat wong bisa nggawe yum cha nanging pengalaman sedih lan nuwun amarga sampeyan mung bisa nggoleki dim sum sawetara beda sadurunge sampeyan baola (lengkap).
3) Cepet sadurunge teka. Yum cha sacara tradisional dipangan tengah dina esuk - sittings restoran biasane ing 11am lan 1pm - supaya sampeyan bisa uga digodha mangan sarapan yen sampeyan tangi. Resist lan sampeyan bakal diwenehi panjelasan rasa sing sensitif lan reseptif lan weteng njerit kanggo rezeki.
5) Pesenan kanthi strategis. Iki tegese campuran kecap steamed lan goreng, mie utawa nasi, sayuran (ora penting) lan siji utawa rong cangkir panganan. Pesenan standar kula yaiku:
- Har Gow (Dumpling Udang)
- Siu Mai (Pork & Udang Udang)
- Pai Gwat (Pork Spare Ribs in Chilli Black Bean Sauce)
- Cha Siu Bao (Panggang Pork Steamed Bun)
- Chee Choeng Fun (Mie Beras Kukus yang diisi karo Prawns, Pork atau roti)
- Lo Bart Gow (Fried Savory Turnip Cake)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (Golden Syrup Sponge)
- Mangga Pudding (Jelly Mango Jelek kanthi susu sing nguap)
Ancaman opsional kalebu: cumi-cumi uyah & mrico (ora cetha tradisional), kue-kue sing dikukus asik , gulungan spring, daging panggang, gai larn (brokoli Cina sing dihidupake karo saus kerang), pitik, tripe, mie lan nasi goreng.
6) Ngombe tèh sajroning mangan. Wong Tionghoa percaya yen ngombé tèh karo panganan lenga ngobong lemak. Kaya akèh folklore Tionghoa, logika iku kurang ajar nanging asilé luwih tepat. Minum teh panas kanggo mbiyantu pencernaan lan iringan sampurna kanggo panganan sing sugih lan lemak. Tèh sing disenengi yaiku Gook Bow - campuran ireng, kuwat lan arum kalebu kembang Chrysanthemum.
7) Muter metu restoran seneng babi ing lendhut. Mlayu kanggo nyedhaki dalan kanggo nyepetake pencernaan, disenengi kanthi becik kanggo kabeh wong. Kuwi swasana ati sing positif sing bakal ditindakake sawisé sesi sing paling penting!