Kinpira renkon nduweni akar lotus sing diremas lan minangka bagian saka tradhisi kuliner Jepang izakaya, utawa piring cilik.
Kinpira yaiku gaya masak Jepang sing diirisake kanthi cara digoreng lan disajikake karo gula lan kecap. Bahan-bahan sing paling umum digunakake kanggo Kinpira yaiku gobo (root burdock) lan wortel, nanging oyot lotus minangka bahan umum kanggo gaya masak iki. Jeneng Kinpira asalé saka muscleman legendaris, lan nuduhaké menawa nutrisi sajian kuwi bener.
Renkon (ROOT lotus) nduweni tekstur sing lembut lan katon beda. Renkon dianggep dadi panganan sing apik ing Jepang. Renkon ora dadi bahan sing paling akrab. Ing kasunyatan, manawa sampeyan manggon ing Timur Jauh, kemungkinan sampeyan ora bakal nemokake tanduran iki sing aneh.
Ora ana ROOT nanging rimpang kembang teratai. Kanggo Buddha, simbol kasucen manawa dituwuh ing kahanan sing mudheng. Nduweni tampilan knobby lan katon kaya jahe ing steroid. Nduwe bolongan-bolongan cilik ing sandhuwure sing, nalika ngiris mbukak, ngungkapake desain kisi sing paling rumit kaya kembang mekar sing éndah utawa salju salju. Iku nduweni rasa alus lan manis bebarengan karo tekstur crunchy crunchy. Becik yen diwenehi mentah ing salad. Sawise masak, awak tetep akeh crunchiness lan minangka penyerap sing apik, cocok kanggo godhok utawa masakan braising liyane.
Renkon uga duwe manfaat kesehatan sing apik banget. Kalor sing kurang, nyedhiyakake pencernaan, ningkatake tingkat energi, mbantu nambani penyakit sing gegayutan karo paru kaya asma lan liya-liyane.
Sijine renik kinpira minangka sajian roti ing piring cilik kanthi wiji wijen ditaburi sajian sajian.
Tip
1. Nyimpen renungan kinpira ing wadhah kulkas ing kulkas lan mangan dina sabanjure utawa sawetara dina salajengipun (rasanya luwih apik).
2. Yen sampeyan duwe renkonan sing suda , gawe kripik ROOT lotus.
3. Coba nggawe pedhes iki, nambah raisen pepe menyang campuran.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3/4 lb. Renkon (ROOT lotus), dikethok lan diiris dadi babak tipis utawa setengah babak tipis (wujud setengah bulan)
- 3 oz. wortel, dikupas lan diirisake dadi setengah-setengah
- 2 sendhok teh. minyak sayur lan 1 sendhok teh. minyak wijen
- 1 Tbsp. sake
- 1 Tbsp. gula
- 1 1/2 Tbsp. mirin (anggur beras Jepang manis)
- 1 Tbsp. soy sauce
- 1 sendhok teh. wiji wijen
Cara Nggawe
- Rendhe irisan ireng ing banyu nganti 5 nganti 10 menit.
- Panyimpenan lan garing karo tuwung kertas.
- Heat minyak ing wajan gedhe.
- Wortel-goreng lan irisan-irisan renkon kanggo sawetara menit ing medium panas. Renkon kudu ngowahi tembus.
- Nambah sake lan nggoreng nganti ora ana cairan.
- Nambahake mirin lan gula lan aduk nganti ora ana cairan.
- Salajengipun, nambah kecap soy sauce lan cepet-cepet nggoreng.
- Stop panas lan sprinkle wiji sesame.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 525 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 4 g |