Cara Nggawe Ice Cream Custard-Base Kanthi Mesin Es Krim

01 saka 09

Gawe Ice Cream Custard Based at Home

Sampeyan bisa seneng krim ès buatan kanthi cepet lan gampang karo pembuat es krim otomatis. Utawa, kanggo nutul nostalgia, sampeyan uga bisa nggunakake piranti manual manual crank. Resep gampang banget kanggo es krim custard nggunakake campuran endhog sing dimasak kanggo ngetokake sadurunge ngubah dadi es krim. Sawise sampeyan ndhaftar resep iki, sampeyan bakal siap nyoba rasa liyane .

Ice Cream Makers

Akeh mesin krim teka karo mangkok freezer lan paddle sing dioperasikake dening motor listrik. Model kanggo katon kalebu:

• Pembuat Es Krim Hamilton Beach (Model 68880).
• Attachment Maker KitchenAid Ice Cream (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Elektronik Es Krim Maker (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)

02 saka 09

Pasang Bahan lan Bahan

Sadurunge sampeyan miwiti, priksa manawa mangkuk freezer ing pembuat es krim wis rampung beku. Iku apik kanggo sijine ing mesin pembeku lengkap 24 jam sadurunge sampeyan rencana nggawe es krim. Sawetara wong nyimpen mangkok pembeku ing beku supaya bisa siap nalika nedha es krim. Uga ngijini wektu sing cukup kanggo ningkatake custard sadurunge nggawe rencana kanggo nggawe es krim-bisa njupuk sawetara jam kanggo basa kue sing disiapake.

Pisanan, pasokan pasokan:

• Mangkun campuran
• Whisk
• Ngukur cangkir
• Measuring spoons
• Cacat ukuran cangkir
• Socepan
• Colander
• Sendok
• Pembuat es krim otomatis
• Beku beku

Sabanjure, pasang úa iki kanggo resep dhasar vanila:

• 1 tuwung krim abot
• 3 cangkir setengah setengah krim
• 8 endhog

• 1 tuwung gula putih
• 1/8 sendok teh uyah
• 1 tablespoon vanilla extract (utawa flavorings liyane)

03 saka 09

Nggawe Pangkalan Custard

Godhok endhog dadi mangkuk campuran medium lan whisk ing gula lan uyah. Terusake whisking nganti dicampur lan kuning lemoni.

04 saka 09

Masak lan Casak

1. Ing saucepan ukuran medium, panas krim abot ing medium panas nganti mung diwiwiti.
2. Mboko sithik nambahake krim sing abot, sethithik kanthi wektu, menyang endhog ing mangkuk, whisking terus. Tip: sijine Bowl nyawiji ing andhuk sajian kanggo nahan ing panggonan nalika sampeyan ngrokok.

Proses iki diarani tempering. Kanthi nambahake krim panas menyang endhog adhem, alon-alon nyegah endhog

05 saka 09

Masak Custard

1. Nalika kabeh krim ditambahake, pour dicampur endhog ing endhog maneh.
2. Masak dicampur ing panas, aduk kanthi cepet, nganti ngetokake cukup kanggo nyelehake sabuk sendok. Nalika sampeyan mbukak driji ing pucuk saka sendhang, garis kudu tetep ana ing panggonan. Bakal njupuk kira-kira 5 nganti 8 menit panas kanggo campuran kanggo ngetokake jurusan iki.

06 saka 09

Strain lan Cool ing Custard

1. Copot campuran saka panas lan ketegangan liwat colander bolong sing apik menyang mangkuk kanggo ngilangi endhog endhog. Bagian iki opsional yen sampeyan lagi cepet-cepet lan ora weruh partikel cilik ing campuran, nanging ora nggawe es krim alus.
2. Kelangan kecampur rada adoh, banjur aduk krim setengah lan setengah lan vanilla.
3. Tutup nganggo bungkus plastik, lan refrigerate nganti kadhemen-pirang jam utawa sewengi.

07 saka 09

Beku Es Krim

Yen sampeyan siap nggawe es krim, copot mangkok freezer saka beku lan kumpulake mesin sampeyan miturut instruksi pabrik. Nguripake mesin dhisik, banjur pour ing es krim basa.

Yen sampeyan nggunakake pembuat es krim sing nggunakake es lan banyu asin, kayata Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, manut instruksi produser kanggo lapisan es lan uyah ing laras.

Banjur nambahake custard sing digawe kenthel ing canister, sambungake dasher, lan nguripake (utawa, yen sampeyan nggunakake pembuat es krim tangan manual, cranking!).

08 saka 09

Ngawasi Kemajuan

Minangka panyedhepan Ès krim nyawiji karo puding, sampeyan bakal mbudidaya kanthi cepet. Custard sing gegandhèngan karo pinggir mangkok beku, nalika paddle terus ngobong bali menyang tengah. Gumantung ing mesin sampeyan lan ngresiki custard ing awale, es krim kudu njupuk 15 nganti 20 menit kanggo nambahi. Miwiti mriksa sawise 10 nganti 12 menit.

Yen wis rampung, Ès krim kudu terus kanthi ireng nalika diombe karo sendok, nanging sampeyan bisa mbeku apa wae tegese sing dikarepake.

Nambahake Mix-Ins

Yen sampeyan pengin nambah bahan-bahan kayata kacang, woh, utawa potongan gula, ditambahake sawise 12 nganti 15 menit, nalika es krim mulai nguatake nanging sadurunge dadi konsistensi sing dikarepake. Bentuk gabungan sampeyan kudu ora luwih gedhe tinimbang ukuran chip coklat.

09 saka 09

Sekeca!

Nalika es krim rampung, gunakake spatula karet kanggo langsung nyungkur metu saka mangkok freezer-yen sampeyan ngenteni dawa bakal beku menyang pinggir. Nransfer es krim menyang wadah aman kanggo mesin beku lan sijine ing beku, utawa sajrone nikmati sele siji utawa loro kanggo nikmati kanthi cepet!

Ing cara iki, akeh krim es sing digawe kenthang banget nalika lagi beku maneka wektu. Iki amarga paling resep-resep ora ngandhut bahan-bahan sing ditambahake ing es krim komersial kanggo nyegah wong-wong mau dadi rock-hard. Yen sampeyan nggawe es krim sing bisa dilakoni ing wayah esuke, njupuk metu saka mesin freezer kira-kira 15 nganti 20 menit sadurunge sampeyan rencana ngladeni supaya bisa dicelup.