Ing jaman kuno, wanita Yahudi mbuwang potongan adonan sing cilik, sing diarani challah , kanggo imam Temple ( kohen ) nalika nggawe roti.
Sawisé ngrusak Padaleman Suci ing Yérusalèm, wong-wong Yahudi wiwit mbakar adonan cilik nalika ngadhepi porsi dhéwé.
Sajrone wektu, challah teka kanggo nyebut roti kabeh, tinimbang mung bagean sing dipisahake lan diobong.
Tradisional, ora wajib, kanggo roti Challah dadi roti telur.
Kesulitan: Rata-rata
Wektu Wigati: Kira-kira jam 3 dibutuhake kanggo nggawe challah. Iki kalebu wektu kanggo keuangan kanggo munggah.
Punika Carane:
- Siapke Doyo
Rendhemake ragi ing banyu suam-suam kuku, ditambah 1 sendok gula gula, nganti 10 menit. Banjur nambahake bahan-bahan sisa miturut resep Challah sing digunakake. - Knead Dough
Lading adoh nganti konsistensi kaku lan Gamelan (15-20 menit). Yen adhine alus banget, tambah glepung. Yen adonan banget tenan, tambah banyu. - Ayo Bangkir Kue
Lebokake adonan menyang mangkok gedhe lan sing resik. Banjur nguripake adonan supaya ing ndhuwur adonan uga bakal dilemokake. Nutupi adonan, sijine ing panggonan sing anget, lan banjur munggah sajrone ukuran (1-2 jam). Yen resep kasebut, punch adonan mudhun kanggo mbusak kanthong udara lan banjur ngidini munggah kanggo liyane 1/2 jam. - Challah kapisah
Ing wektu iki, wanita Yahudi bisa netepi pepakon Kitab Suci sing disebut Separating Challah.
- Grease Pans
Penting kanggo nggoreng kue-kue ing endi challah bakal dipanggang supaya challah bisa gampang dibusak saka panci sawise dipanggang. - Bagekake Donga
Bagéyan adonan dicithak lan dicithak dadi roti luwih cilik tinimbang panci. Wangun sing paling tradisional kanggo challah dikepalani. Diagram ing kaca iki nggambarake carane ngetokake tatah telung untai . Video iki nduduhake carane nyengkuyung Challah nganggo enem helai.
- Ayo Bangkit Maneh
Mungkasi adonan kasebut menyang ing panci lan wenehi munggah maneh nganti ukuran (kira-kira 1/2 jam). - Preheat Oven
Preheat oven nganti 350 derajat Fahrenheit. - Glaze Challah
Ngalahake endhog endhog utawa endhog endhog karo sawetara tetes banyu. Sawetara wong nambah sendok teh gula menyang endhog endhog. Nggunakake sikat endhog, nyebar kuning telur ing sisih ndhuwur lan pinggir challah. Wiji poppy utawa wijen bisa ditabur ing ndhuwur challah sawise wis glazed karo kuning telur. - Bake Challah
Bocoran challah miturut resep sing digunakake. Challah siap kudu katon browned, tapi ora kegelapan. Aku biasane njedulake challahku 30 menit utawa nganti swara kothong nalika dituntun ing ngisor. Copot challah saka pan sing dianggo kanthi langsung lan dilebokake ing rak kawat.
Tip:
- Gabungke glepelan kanthi wiyar kanggo adonan sing luwih alus.
- Menehi keuangan cukup wektu kanggo munggah.
- Giling pan uga supaya challah metu kanthi gampang sawise baking.
- Ati-ati supaya ora ngalahake utawa ngobong rasa kuwatir.