Manggang pitik punika relatif sederhana lan langsung, lan mboten mbetahaken kathah-kathah rumus, keterampilan utami utawi math rumit. Kanggo sisih paling, sampeyan nyelehake manuk ing oven panas, wektu lumampah, lan banjur sampeyan njupuk metu saka open.
Sanajan mangkono, manawa ana pitik jebul daging, daging, balung, lan balung rawan, kabeh diikat nganggo kulit njaba sing luwes lan kuwat.
Dibandhingake karo panggang daging babi homogoen kaya mata sing bunder, pitik wutuh sing cukup rumit. Daging susu luwih lega lan kurang jus, nanging sampeyan ora bisa nyedhiyakake sadurunge daging peteng wis masak, sing luwih suwe.
Ora ana masalah sing luwih jelas tinimbang karo turkeys . Amarga padha gedhe banget, nalika wektu daging babi wis rampung, dodo mesthine kudu dilalekake.
Kasunyatan manawa roasting pitik bisa ditindakake kanthi ukuran sing relatif cilik. Nanging sing ora ateges ora bisa nggunakake pitulung.
Lan ing ngendi ana brining. Brining nambahake kelembapan kanggo daging lan uga rasa - sing minangka departemen liya ing ngendi susu dhadha kurang.
Lan amarga pitik dadi cilik, sampeyan ora perlu kanggo brine kanggo dina, utawa malah ing wayah wengi. Gulungake ing brine ing wayah esuk, lan bakal siap manggang nedha bengi kuwi.
Tombol iku kanggo mesthekake yen sampeyan ngresiki kulit.
Yen dadi udan, kulit ora garing kanthi bener.
Uga, manawa supaya brine digawe seger lan banjur ngresiki kanthi cepet kanthi nambahake es. Yen brine ora es, sampeyan bakal duwe bahaya safety pangan ing tangan. Lan kanthi cara iki, alasan sing didhahar kasebut ing wiwitan yaiku kanggo mbukak kunci rasa ing lada lan allspice.
- Ing pot stock gedhe, gabungke galon banyu kadhemen, tuwung saka Kosher uyah lan setengah tuwung saka gula coklat.
- Nyenyet, banjur tambah sendok teh kabeh woh-wohan lan sendok teh kabeh mrica.
- Angin cair menyang godhok, banjur dicabut panas lan supaya nglangi rampung.
- Nalika brine seger, tambahake cangkir papat es lan gulungake kanggo nyedhiyakake cairan kasebut kanthi cepet.
- Saiki nambah pitik kabeh. Bilasake pitik dhisik dhisik, banjur tambahake sirah sing pisanan menyang brine. Sampeyan bisa uga kudu ngetokake mudhun karo sing abot supaya bisa tenggelam.
- Tutup pot, transfer menyang kulkas lan refrigerate kanggo ngendi wae saka 8 kanggo 24 jam.
- Nalika sampeyan siap kanggo manggang pitik, njupuk metu saka brine, mbilas nganggo banyu adhem lan tepuk garing karo bantalan kertas sing resik. Buangake brine.