Dijenengi CNN minangka antarane 40 masakan Indonesia paling apik, bakso minangka panganan werna lan Presiden Amerika Obama seneng.
Apa bakso? Bakso yaiku bakso Indonesia. Nalika ditabuh karo mie lan duduh kaldu, sajian yaiku sajian bakso. Nanging bakso ana ngendi-ngendi ing soyo mi Asia - apa sing gawe balso ing Indonesia beda? Bakso, manawa daging, panganan laut, utawa beras pitik, luwih padhet lan luwih kaya amarga pasta sing dianggo. Sekat kasebut disebut surimi.
Kaya laksa , ora ana resep definitif kanggo nggawe mee bakso. Sup bisa digawe saka daging, panganan laut utawa pitik, utawa kombinasi saka kabeh. Bakso bisa daging sapi, daging babi, ayam, iwak utawa panganan laut liyane.
Ing Asia, sajian balung daging lan iwak sing akeh ditemokake ing bahan panganan. Iku ora tansah kasus ing Asia. Sanajan roti bisa dituku ing toko-toko Asia yen sampeyan pancen bejo, yen sampeyan kepengin ora ngerti apa sing tepat, cukup gampang kanggo nggawe roti ing omah. Nitik daging utawa panganan segara kanthi bumbu lan rempah-rempah nganti dicampurake tektur sing nemplek tempel. Prosesor pangan gampang nanging ora penting. Bentuk paste menyang bal lan cook ing duduh kaldu nggodhog.
Sawise sampeyan duwe bakso, gampang kanggo ngumpulake sajian mee bakso. Apa perlu wektu nggawe duduh kaldu sing sampeyan pengin dadi apik lan sugih lan enak. Lan sing njupuk masak sing suwe lan alon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 kilogram balung daging sapi (luwih disenengi saka shank lan sumsum utuh)
- 1 kenop saka jahe (peeled)
- 4 cloves papak, entheng smashed
- Piece saka kayu legi 2 inci
- 3 buah kardinal, entuk penthung
- 3 cengkeh
- 6 mrica ireng
- 18 bakso
- 1 wortel cilik (irisan tipis)
- 4 cangkir bayam (utawa bok choy , dibilas)
- 3 cangkir mie endhog (masak)
- 1/2 cangkir bawang goreng goreng (toko-tuku is okay)
- Opsional: 3 endhog hard-nggodhok, pamisah dawa
Cara Nggawe
- Selehake balung daging sapi ing pot. Tutup karo banyu. Bawa menyang godhok; coping off scum wae sing mundhak. Tambah jahe, bawang putih, kayu manis, kapulaga, cengkeh lan lada. Simmer kanggo paling ora rong jam.
- Saringake duduh kaldu lan pour bali menyang pot; nyithak balunge lan aromatik. Kalorake duduh kaldu nganti simmering. Nyelehake ing bakso.
- Nggunakake spider kenthel, blanch wortel iris lan bayem dhewe ing duduh kaldu panas.
- Bagekake mie ing antarane telung cacah.
- Sebar irisan wortel lan bayem dadi telung bagian lan sijine ing mangkuk ing jejere mie.
- Sikat sup panas lan bakso langsung menyang mangkuk.
- Ndhuwur saben mangkok karo woh-endor goreng lan banjur dibungkus endhog endhog, yen nggunakake.
- Mlayu bebarengan.