Fricassee nuduhake cara masak ing ngendi potongan daging wis diiseni lan diiseni banjur dianggo ing saos. Frisassi ayam iki gampang kanggo nyiyapake lan masak ing kompor sing alon, lan saus krim lan sayuran nggawe sajian. Tambah salad utawa pati yen sampeyan seneng, utawa sajroning mangkuk karo roti garing utawa roti panggang ing sisih.
Dodo pitik boneless digunakake ing resep iki, nanging seneng nggunakake pita ayam sing tanpa bonut. Nambah sawetara potong pitik kanggo ngawula enem.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram boneless chickenless tanpa kulit (1 1/2 nganti 2 kilogram)
- Garam lan mrica ireng anyar kanggo rasa
- 3 sendok makan mentega
- 2 cloves papak (minced)
- 1/4 tuwung sajian kabeh
- 2 cangkir kaldu ayam sodium tipis
- 1 sendok teh pepe thyme
- 1/2 sendok teh garing
- 1 dawa teluk teluk
- 3 nganti 4 wortel (potong 2-inch bêsik)
- 2 medium bawang (halved lan thickly sliced)
- 2 potong gedhe, mung bagian putih (dicampur lan disigar, utawa dienggo 4 bawang bombay)
- 1 1/2 cangkir beku kacang polong (thawed)
- 1/2 tuwung setengah-setengah (utawa krim cahya)
Cara Nggawe
- Tabrakan endhog pitik entheng karo uyah lan mrico ireng anyar; disisihaké.
- Ing saucepan medium utawa skillet liwat panas medium, nyawiji butter. Nambahake papak lan masak, aduk, kanggo 1 menit. Tambah glepung lan masak, aduk, 2 menit maneh.
- Tambahake kaldu ayam lan masak, aduk, nganti thickened. Ngadet ing thyme, tarragon, lan teluk rwaning.
- Sijine potongan wortel lan bawang ing kompor alon lan banjur top karo pitik pitik. Gesang bawang goreng ing endhog lan banjur pour campuran sauce ing kabeh.
- Tutup lan masak nganti kurang luwih 5 nganti 7 jam, utawa ing dhuwur nganti 2 1/2 nganti 3 jam.
- Nambah wortel, tutup, lan terus masak ing dhuwur watara 15 menit.
- Kanthi sendok slotted, transfer pitik lan sayuran menyang platter porsi.
- Geser saus dadi saucepan medium. Bawa menyang simmer. Yen kecap wis kebak, ireng kanggo sawetara menit kanggo nyuda rada lan konsentrasi rasa. Tambah setengah lan setengah menyang saus.
- Rasa lan atur bumbu. Ngawasi pitik lan sayuran karo saus.
Variasi lan Tip
Yen dikarepake, ngganti babagan 1/4 1/3 cangkir saka stock pitik karo anggur putih garing. Lan yen sauce sing luwih anget dikarepake, adonan glepung gandum liyane kanthi jumlah banyu sing adhem nganti rata. Ngaduk campuran iki menyang saos lan cook, aduk, nganti thickened.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1089 |
| Lemak total | 62 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 317 mg |
| Sodium | 845 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 95 g |