Ora ana sing nyangkal yen daging babi lan apel pujian. Resep kebab iki njupuk luwih saka siji kanthi nggunakake saus apel mentega butter. Iki minangka salah sawijining panggangan, nggawe saus lengket sing enak. Resep cepet lan éca kanggo kabèh acara. Sajati karo salad sisih utawa sayuran panggang lan beras kanggo meal sing cepet lan éca.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 ton negara daging babi iga (boneless)
- Kanggo Marinade:
- 1/4 cup / 60 ml minyak zaitun
- 2 lemon gedhe (jus)
- 2 cloves papak (minced)
- 1/2 / 2,5 mL sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL mrica ireng
- Kanggo Saus:
- 1 1/4 cup / 300 ml ketchup
- Gula 1/3 cup / 80mL coklat
- 1/4 cup / 60 ml
- apple butter
- 1 cangkir cuka cuka
- 1 sendok makan mentega (unsalted preferred)
- 1 sendok teh / 5 mL saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml garam
- 1/4 sendok teh / 1,25 ml mrica ireng
- 1 cincang kayu manis
Cara Nggawe
1. Cut sajian lemak saka daging babi iwak lan potong 1 1/4 "potong, banjur tuangi daging menyang kantong plastik sing bisa dicolot, gabungke bahan-bahan marinade lan tuku sajian daging babi. dilapisi karo campuran marinade - Ngeculake udhara saka tas lan segel. Ilang menyang kulkas nganti 1-2 jam.
2. Daging babi ngiris, nyiyapake saus. Ing saucepan medium nambah kabeh kecap asin kajaba butter, lan nggawa menyang simmer liwat panas dhuwur-dhuwur.
Gawe adoh. Ngurangi panas nganti entek lan biasane dicampurake 5-6 menit nganti kabeh bahan digabungake. Bungkus telusur saka panas lan aduk ing 1 sendok teh mentega. Bakal njupuk kira-kira 10 detik kanggo ngilangi. Tutup telusur supaya saos panas lan disisihake. Sakdurunge kebab go ing panggangan, copot setengah saka kecap saka pan kanggo basting. Saos sithik bisa diterapake sadurunge ditambani.
3. Siapake panggangan kanggo panas-dhuwur.
4. Aku nyaranake nggunakake skewers stainless steel, nanging yen bambu iku kabeh sampeyan wis kasedhiya, priksa manawa kanggo nyeret mau ing banyu sumringu kanggo 15-20 menit sadurunge nggunakake.
5. Mbusak daging babi saka kulkas lan benang ing lidi. Aja overcrowd ing meat. Tujuane kanggo 4-5 lembar ing lancip abang medium lan kurang luwih 7 potong.
6. Ganti kebab menyang panggangan lan masak nganti 2-3 menit saben sisih. Ngurangi panas kanggo medium lan terus kanggo masak liyane 6-8 menit. Mulai ngolah kecap saos, nguripake lan baleni proses saben menit nganti kebabs wis tekan suhu internal 155 nganti 160 derajat F. Mriksa pirang-pirang potong lan mbusak kebab nalika masak. Tansah anget dening panutup karo aluminium foil.
7. Sadurunge ngladeni, segerke resep saus barbecue ing microwave kanggo 15-30 detik. Saus suling menyang kebab sing dimasak lan sajrone ngladeni.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 755 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodium | 1,029 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 52 g |