Pangan Indo-Cina utawa Chindian minangka produk saka komunitas Tionghoa sing urip ing India. Rasa sing enak saka panganan sing wis dijupuk lan diadaptasi menyang langit-langit India. Resep gampang iki nggunakake Sichuan Sapphire Indo-Cina sing sadurunge bisa digawe ing ngarep lan disimpen ing lemari es kanggo nggunakake mangsa.
Gobi Szechuan uga bisa dadi panganan, mung ngeculake saos yen sampeyan arep apa. Ngawasi sajian vegetarian sedhep kanthi nasi utawa mi goreng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cauliflower gedhe (sakabeheng, stems dibusak lan Cut menyang florets ukuran medium)
- 5 tbsp kabeh glepung waé
- 3 tbsp cornflour
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- 1 sendhok teh mrico ireng anyar
- Minyak goreng kanggo goreng kembang kol jero (nganggo wajan sing jero)
- 3 tbsps
- minyak goreng
- sayuran / canola / minyak kembang)
- 3 godhong bawang disigar (bohlam lan godhong)
- 1 liter Cup Szechuan Indo-Cina
- Opsional: 1 mrico lonceng ijo gedhe (wiji dibusak lan disigar dadi 1 "kotak)
- 2 cangkir sayur-sayuran stock
- 1 tbsp cornflour (kanggo thickening gravy)
Cara Nggawe
- Miwiti panas minyak goreng kanggo jero goreng. Suhu kasebut sacoro ideal antara 170-180 C / 338-356 F.
- Nalika lenga panas, sijine glepung, cornflour, uyah kanggo rasa lan mrica menyang mangkok sing nyawiji gedhe. Nambah banyu sing sethithik ing wektu kanggo campuran kanggo nggawe adonan medium sing kandel - konsistensi sing padha karo adonan pancake. Nyampur terus nganti ora ana lumps lan adonan kasebut alus.
- Tambah kembang kol kembang lan aduk kanggo jas sing apik karo adonan ing ndhuwur.
- Sawise lenga panas, alon-alon nambah floret kembang cilik sing diencerake ing wektu lan goreng nganti warnane garing. Deleng tip sing praktis kanggo gawe lemak sing luwih murah. Ngempet lan uga mbusak saka lenga. Tetep ngemut ing untul kertas kanggo nggunakake.
- Ing pan utawa wajan liyane, digawe panas ing dhuwur, nambah 3 tbsps sayur-sayuran / canola / kembang minyak masak. Nalika lenga panas banget, tambah bawang spring (nyiyapake sethithik kanggo nggodhok sajian). Saute kanggo menit.
- Saiki nambahake Sichuan Sauce Indo-Cina lan stok ayam. Nyampur uga. Masak kanggo 2 menit.
- Mungkasi langkah iki yen sampeyan pengin hidangan kasebut dadi garing utawa seneng mangan minangka panedhaan: Nyampur 1 tbsp cornflour kanthi 1/2 cangkir banyu adhem lan aduk kanggo nyampur kanthi becik. Priksa manawa ora ana lumps ing campuran iki. Panggang menyang saus ing ndhuwur lan aduk kanthi becik. Sayuran bakal mulai ngental. Sawise mengkono, mateni panas.
- Saiki nambah floret kembang kol goreng sing sadurunge digoreng lan adonan lombok sing disigar kanggo saus iki. Goseni kanthi apik kanggo jas kabeh pitik lan lada kanthi saos. Sendok dadi sajian saos, ngumbah bawang bombay, disigar lan disajikake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 703 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 8 g |